كعكة الجبن الريكوتا الإيطالية هي نسخة خفيفة وأصيلة من المأكولات النابولية والرومانية، حيث تحل الريكوتا الطازجة محل الجبن الكريمي الأمريكي. إنه معطر بالليمون والليمونسيلو مثل نابوليتانا باستيرا. إنها حلوى عيد الفصح وأيام الأحد العائلية في إيطاليا.
إيطالية
تشيز كيك الريكوتا الإيطالية
تشيز كيك ريكوتا إيطالية مع ليمون، ليمونسيلو وقوام خفيف.
- إيطاليا
- حلوى
- نباتي
- خفيف
- متوسط
35 د
Tiempo de Preparación
10
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 365 kcal
- بروتين 12 g
- ألياف 0 g
- كربوهيدرات 28 g
- دهون 22 g
- صوديوم 280 mg
قصة الطبق
التحضير
كعكة الجبن الريكوتا الإيطالية هي تحضير من إيطاليا بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 85 دقيقة إجمالاً (35 دقيقة للتحضير والتحضير، و50 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهزي: 200 جرام من بسكويت السافوياردي المطحون.
- جهز: 80 جرامًا من الزبدة المذابة.
- الاستعداد: 750 جرام من الريكوتا الطازجة المصفاة.
- الاستعداد: 150 غرام من السكر.
- جهزي: 4 بيضات.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
صفي الريكوتا في مصفاة ناعمة لمدة ساعتين على الأقل؛ اضغط على...
صفي الريكوتا في مصفاة ناعمة لمدة ساعتين على الأقل؛ اضغط لإزالة مصل اللبن.
-
تحضير قاعدة السافوياردي بالزبدة. قالب الثلاجة
تحضير قاعدة السافوياردي بالزبدة. قالب الثلاجة.
-
تخفق الريكوتا مع السكر حتى تصبح ناعمة. أضف البيض واحدا تلو الآخر
تخفق الريكوتا مع السكر حتى تصبح ناعمة. أضف البيض واحدا تلو الآخر.
-
أضف الحماس
يُضاف الحماس والليمونسيلو والفانيليا والدقيق والملح. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية
-
يُسكب فوق القاعدة ويُخبز في الفرن على حرارة 165 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة حتى ينضج.
يُسكب فوق القاعدة ويُخبز في الفرن على حرارة 165 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة حتى ينضج.
-
بارد والثلاجة. يرش السكر البودرة ويزين بالنعناع
بارد والثلاجة. يرش السكر البودرة ويزين بالنعناع.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة مع عسل السنط واللوز المحمص.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.