Italienne
Spaghettis Aglio et Olio
Spaghetti napolitain classique aglio e olio avec de l'ail doré et du piment
Happy Yumi · Vie éditoriale
Le monde dans votre cuisine.
Recettes et techniques culinaires de cinq continents, expliquées avec précision et automatiquement adaptées à votre nombre de convives — sans calculs, sans conversions.
Manifeste
Cuisiner est un acte d'attention. Chaque plat raconte une histoire.
Happy Yumi allie le rigueur d'un magazine gastronomique à la chaleur d'une cuisine d'auteur. Sans bruit : uniquement des recettes sélectionnées, des techniques claires et une esthétique qui honore l'ingrédient.
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Origines culinaires
Cuisines
Le monde dans votre cuisine
Sélection du jour
Sélection Yumi
Six fiches du noyau éditorial, renouvelées chaque jour pour découvrir sans perdre le fil.
TechniqueApprendre
Comment couper l'oignon sans pleurer
Couteau affûté, ventilation et technique : moins de larmes, plus de précision.
Mexicaine
Carnitas estilo Michoacan
Carnitas estilo Michoacan crujientes confitadas en manteca con tortillas de maiz
TechniqueApprendre
Comment réussir un roux parfait
Farine et matière grasse cuites ensemble : la base des sauces et des ragoûts.
Indienne
Poulet Madras
Madras de poulet au curry rouge épicé, tomate et feuilles de curry aromatiques
TechniqueApprendre
La cuisson sous vide à la maison
Sous vide à température contrôlée : des textures parfaites sans équipement pro.
Thaïlandaise
Pad kee mao
Pad kee mao thaïlandais : nouilles ivres épicées au basilic et au porc
Japonaise
Poulet Katsu
Katsu de poulet croustillant avec chapelure panko, riz et sauce tonkatsu
marocain
Harira marocaine traditionnelle
Harira marocaine traditionnelle aux lentilles, pois chiches, agneau et herbes fraîches
Premium
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