Eggnog هي لكمة عيد الميلاد الأنجلوسكسونية الموثقة منذ القرن الثالث عشر مع البيض والحليب والتوابل في الولائم الشتوية. وصلت إلى أمريكا الاستعمارية حيث أصبحت تقليدًا في شهر ديسمبر في المنازل والحفلات. اليوم هذه النسخة الخالية من الكحول محلية الصنع هي المفضلة الموسمية على الشبكات الاجتماعية.
اختياري
بيض عيد الميلاد محلية الصنع
بيض عيد الميلاد الكريمي محلي الصنع مع صفار البيض، جوزة الطيب والقرفة.
- الولايات المتحدة الأمريكية
- مقبلات
- نباتي
- خفيف
- متوسط
20 د
Tiempo de Preparación
6
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 245 kcal
- بروتين 6 g
- ألياف 0 g
- كربوهيدرات 22 g
- دهون 15 g
- صوديوم 95 mg
قصة الطبق
التحضير
شراب البيض لعيد الميلاد محلي الصنع هو تحضير من الولايات المتحدة بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 30 دقيقة إجمالاً (20 دقيقة للتحضير والإعداد، و10 دقائق للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 500 مل من الحليب كامل الدسم.
- جهزي: 250 مل من كريمة الخفق.
- الاستعداد: 4 صفار بيض.
- جهز: 80 جرامًا من السكر.
- الاستعداد: 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
تسخين الحليب مع الكريمة
سخني الحليب مع الكريمة والقرفة والقرنفل وبرش البرتقال دون غليان.
-
يخفق الصفار مع السكر حتى يصبح لونه أبيض. خففي بالحليب الساخن…
يخفق الصفار مع السكر حتى يصبح لونه أبيض. خففي الحليب الساخن شيئًا فشيئًا.
-
يُعاد الخليط إلى القدر ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا دون أن يغلي.
يُعاد الخليط إلى القدر ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا دون غليان، لمدة 8-10 دقائق. خفض الحرارة إلى متوسطة حتى يركز السائل النكهة دون حرق القاع.
خفض الحرارة إلى متوسطة حتى يركز السائل النكهة دون حرق القاع.
-
إزالة من الحرارة. أضف الفانيليا
إزالة من الحرارة. أضف الفانيليا وجوزة الطيب والملح. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية
-
سلالة إذا كان الملمس حريري هو المطلوب؛ تبرد في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل
سلالة إذا كان الملمس حريري هو المطلوب؛ تبرد في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
-
يُقدم في أكواب مع الكريمة المخفوقة والقرفة.
يُقدم في أكواب مع الكريمة المخفوقة والقرفة.
-
تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام؛ يقلب قبل التقديم
تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام؛ يقلب قبل التقديم.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة مع حليب جوز الهند وبدون بيض.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.