يعتبر الملفوف الأحمر الخام مصدرًا غذائيًا قويًا: فهو يحتوي على نسبة عالية جدًا من فيتامين C والأنثوسيانين والألياف. في السلطة مع التفاح الأخضر اللاذع والبذور المحمصة، فإنه يخلق مزيجًا من الألوان والقوام والنكهات المغذية بقدر ما هو ملفت للنظر.
متوسطة
سلطة الملفوف الأحمر والتفاح والبذور
سلطة ملفوف أحمر خام مع تفاح أخضر، بذور عباد الشمس وخل تفاح. غني بالمركبات النباتية والألياف وفيتامين C.
- اسبانيا
- طريقة
- خفيف
- غني بالألياف
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 200 kcal
- بروتين 4 g
- ألياف 5 g
- كربوهيدرات 22 g
- دهون 11 g
- صوديوم 120 mg
قصة الطبق
التحضير
سلطة الملفوف الأحمر والتفاح والبذور تحضير من أسبانيا بصعوبة سهلة. احجز لمدة 15 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والتحضير، و0 للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: ½ ملفوف أحمر في جوليان ناعم جدًا.
- الاستعداد: 2 تفاح أخضر جوليان (مع الجلد).
- الاستعداد: 50 جرام من بذور عباد الشمس المحمصة.
- جهز: 50 جرامًا من الزبيب.
- الاستعداد: 2 ثوم معمر مفروم.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
نقطع الملفوف إلى شرائح جوليان رفيعة جدًا (مندولين أو سكين حاد)
نقطع الملفوف إلى شرائح جوليان رفيعة جدًا (مندولين أو سكين حاد). انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
قطع التفاح إلى شرائح جوليان. نعصر القليل من الليمون حتى لا يتأكسد
قطع التفاح إلى شرائح جوليان. نعصر القليل من الليمون حتى لا يتأكسد. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
نخب بذور عباد الشمس في مقلاة جافة لمدة 3 دقائق
نخب بذور عباد الشمس في مقلاة جافة لمدة 3 دقائق. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
تحضير الصلصة عن طريق خلط جميع مكوناتها
تحضير الصلصة عن طريق خلط جميع مكوناتها. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
الجمع بين الملفوف
يُمزج الملفوف والتفاح والزبيب والثوم المعمر. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
اللباس وتخلط جيدا. نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق حتى ينضج الملفوف.
اللباس وتخلط جيدا. نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق حتى ينضج الملفوف. وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات.
وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات.
-
يقدم مع البذور المحمصة في الأعلى.
يقدم مع البذور المحمصة في الأعلى. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
نصائح الشيف
- وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات.
- يقدم مباشرة بعد الراحة: تباين درجة الحرارة يعزز الرائحة والملمس.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.