البطيخ مع لحم الخنزير هو مزيج صيفي متوسطي كلاسيكي يتلاعب بالتناقض بين حلاوة البطيخ الباردة وملوحة لحم الخنزير المقدد. يضيف التخفيض البلسمي عمقًا ولمسة حمضية توحد جميع النكهات في تناغم.
متوسطة
البطيخ مع لحم الخنزير والحد البلسمي
شمام طازج مع شرائح لحم الخنزير السيرانو والخل البلسمي. مقبلات أو حلوى متوسطية منعشة وبسيطة.
- اسبانيا
- حلوى
- خفيف
- قليل الدهون
- سهل
10 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 130 kcal
- بروتين 8 g
- ألياف 1 g
- كربوهيدرات 14 g
- دهون 4 g
- صوديوم 480 mg
قصة الطبق
التحضير
البطيخ مع لحم الخنزير والخل البلسمي هو تحضير من إسبانيا بصعوبة سهلة. احجز حوالي 10 دقائق إجمالاً (10 للتحضير والتحضير، و0 للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 1 شمام ناضج أو بطيخ قشر الضفدع.
- الاستعداد: 150 جرام من لحم الخنزير المقدد سيرانو مقطع إلى شرائح رفيعة.
- الاستعداد: للتقليل: 100 مل من الخل البلسمي، 1 ملعقة كبيرة من العسل.
- جاهز: نعناع طازج للتزيين.
- الاستعداد: فلفل أسود مطحون طازجًا.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
للتخفيف: اغلي الخل البلسمي مع العسل على نار عالية...
للتقليل: اغلي الخل البلسمي مع العسل على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق حتى يقل حجمه إلى النصف ويصبح حلو المذاق. رائع. عندما يصل الأمر إلى درجة الغليان، اضبطي الحرارة للحفاظ على الفقاقيع المستمرة، وليس الغليان غير المنضبط. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
عندما يصل الأمر إلى درجة الغليان، اضبطي الحرارة للحفاظ على الفقاقيع المستمرة، وليس الغليان غير المنضبط.
-
قطعي البطيخ إلى أسافين أو كرات باستخدام قطاعة الكرات.
قطعي البطيخ إلى أسافين أو كرات باستخدام قطاعة الكرات. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
ترتيب البطيخ على طبق بارد
ترتيب البطيخ على طبق بارد. اتركها تبرد للوقت المحدد: يستقر الهيكل ويقطع أو يفكك بشكل أفضل.
اتركها تبرد للوقت المحدد: يستقر الهيكل ويقطع أو يفكك بشكل أفضل.
-
ضع شرائح لحم الخنزير على البطيخ في الأمواج
ضع شرائح لحم الخنزير على البطيخ في الأمواج. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
تزيين بأوراق النعناع الطازجة
تزيين بأوراق النعناع الطازجة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
الماء مع الحد البلسمي
الماء مع تخفيض البلسميك. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضيفي الفلفل الأسود المطحون الطازج وقدميه على الفور.
أضيفي الفلفل الأسود المطحون الطازج وقدميه على الفور. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
نصائح الشيف
- اتركها تبرد تمامًا قبل القطع أو الفك؛ يستقر الهيكل مع الراحة.
- يقدم في أجزاء معتدلة ويرافقه سلطة طازجة للحصول على قائمة متوازنة.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.