فلفل بيكيلو المحشو بسمك القد هو مستحضر كلاسيكي من نافارا يجمع بين الحلاوة المميزة لهذا الفلفل المشوي مع كريمة سمك القد المحلى. طبق يوازن بين الأناقة والنكهة في كل قضمة.
متوسطة
فلفل بيكيلو محشو بسمك القد والكريمة
فلفل بيكيلو محشو بسمك القد مع الكريمة الخفيفة. تحول تابا نافاريز إلى طبق رئيسي أنيق ومغذي.
- اسبانيا
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- غني بالبروتين
- قليل السكر
- متوسط
25 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 310 kcal
- بروتين 28 g
- ألياف 2 g
- كربوهيدرات 12 g
- دهون 16 g
- صوديوم 580 mg
قصة الطبق
التحضير
فلفل بيكيلو المحشو بسمك القد والقشدة محضر من إسبانيا بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 55 دقيقة إجمالاً (25 دقيقة للتحضير والتحضير، و30 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 16 حبة فلفل بيكيلو معلب.
- جهز: 400 جرام من سمك القد المحلى.
- التحضير: 150 مل من كريمة الطبخ.
- الاستعداد: 2 فصوص من الثوم.
- التحضير: 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
بلانش سمك القد لمدة 5 دقائق؛ تفتت، وإزالة الأشواك والجلد
بلانش سمك القد لمدة 5 دقائق؛ تفتت، وإزالة الأشواك والجلد. عندما يصل الأمر إلى درجة الغليان، اضبطي الحرارة للحفاظ على الفقاقيع المستمرة، وليس الغليان غير المنضبط.
عندما يصل الأمر إلى درجة الغليان، اضبطي الحرارة للحفاظ على الفقاقيع المستمرة، وليس الغليان غير المنضبط.
-
مقلي الثوم بالزيت. أضف سمك القد وانهار أكثر
مقلي الثوم بالزيت. أضف سمك القد وتفتت أكثر. يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة.
يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة.
-
أضيفي الكريمة واطهيها لمدة 5 دقائق حتى تحصلي على حشوة كريمية.
أضيفي الكريمة واطهيها لمدة 5 دقائق حتى تحصلي على حشوة كريمية. ملح وفلفل. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
احشى الفلفل بعناية. أغلق باستخدام مسواك إذا لزم الأمر
احشى الفلفل بعناية. إغلاق باستخدام مسواك إذا لزم الأمر. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
للصلصة: اخلطي 4 حبات فلفل مع الكريمة والبابريكا. مع ارتفاع درجات الحرارة
للصلصة: اخلطي 4 حبات فلفل مع الكريمة والبابريكا. يسخن. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
ضعي الفلفل في الطاجن فوق الصلصة
ضعي الفلفل في الطاجن فوق الصلصة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يغطى بالحرارة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة ويقدم مع البقدونس.
يغطى بالحرارة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة ويقدم مع البقدونس. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
نصائح الشيف
- لا تفرط في المقلاة: يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن لا يدخن.
- يقدم مباشرة بعد الراحة: تباين درجة الحرارة يعزز الرائحة والملمس.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.