حساء الثوم هو طبق المقاومة للمطبخ القشتالي: بـ 5
متوسطة
شوربة الثوم القشتالية مع الخبز والبابريكا
حساء الثوم القشتالي مع الخبز القديم، بابريكا لا فيرا، ولحم الخنزير والبيض المسلوق. الطبق الأكثر راحة في قشتالة.
- اسبانيا
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- قليل السكر
- سهل
10 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 280 kcal
- بروتين 14 g
- ألياف 1.5 g
- كربوهيدرات 24 g
- دهون 14 g
- صوديوم 680 mg
قصة الطبق
التحضير
حساء الثوم القشتالي مع الخبز والفلفل الحلو محضر من إسبانيا بصعوبة سهلة. احجز حوالي 30 دقيقة إجمالاً (10 دقائق للتحضير والإعداد، و20 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- اجعلها جاهزة: متواضع وفي 20 دقيقة تحصل على طبق ساخن ومغذي ولذيذ بشكل مدهش. السر يكمن في الفلفل الحلو المدخن المقلي بالزيت مع الثوم وباستخدام الخبز الجيد.
- كن جاهزًا: معلومات عامة.
- جهز: الوجبات: 4 أشخاص.
- استعد: وقت الإعداد. : 10 دقائق.
- الاستعداد: مدة الطهي: 20 دقيقة.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
سخني الزيت في قدر. يقلى الثوم حتى يصبح لونه بني فاتح
سخني الزيت في قدر. يقلى الثوم حتى يصبح لونه بني فاتح. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
-
أضف لحم الخنزير واقليه لمدة دقيقتين
أضف لحم الخنزير واقليه لمدة دقيقتين. اعمل على دفعات إذا كانت المقلاة ممتلئة؛ الكثير من الحمل يولد البخار ويطهى بدلاً من القلي.
اعمل على دفعات إذا كانت المقلاة ممتلئة؛ الكثير من الحمل يولد البخار ويطهى بدلاً من القلي.
-
أضف الفلفل الحلو. يقلب بسرعة 30 ثانية (لا تحرق)
أضف الفلفل الحلو. حرك بسرعة لمدة 30 ثانية (لا تحترق). احترم تعليمات التحريك أو عدم التحريك: في الأرز واليخنات يمثل الملمس النهائي.
احترم تعليمات التحريك أو عدم التحريك: في الأرز واليخنات يمثل الملمس النهائي.
-
أضيفي الخبز المقطع وحمصيه في الزيت لمدة دقيقتين.
أضيفي الخبز المقطع وحمصيه في الزيت لمدة دقيقتين. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
صب في المرق الساخن. يغلي 10 دقائق
صب في المرق الساخن. يغلي 10 دقائق. عندما يصل الأمر إلى درجة الغليان، اضبطي الحرارة للحفاظ على الفقاقيع المستمرة، وليس الغليان غير المنضبط.
عندما يصل الأمر إلى درجة الغليان، اضبطي الحرارة للحفاظ على الفقاقيع المستمرة، وليس الغليان غير المنضبط.
-
اكسر البيض مباشرة في الحساء. تغطية وانتظر 4 دقائق
اكسر البيض مباشرة في الحساء. تغطية وانتظر 4 دقائق. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
ضبط الملح؛ يقدم مع البقدونس المفروم
ضبط الملح؛ يقدم مع البقدونس المفروم. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
نصائح الشيف
- يجب أن يكون المرق ساخنًا دائمًا حتى لا يعيق طبخ الأرز أو المعكرونة.
- لا تفرط في المقلاة: يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن لا يدخن.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.