دجاج تندوري

التحضير

دجاج تندوري هو تحضير هندي بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 55 دقيقة إجمالاً (30 دقيقة للتحضير والإعداد، و25 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.

1. 1

   عمل شقوق عميقة في الدجاج حتى يمتص التتبيلة.

   عمل شقوق عميقة في الدجاج حتى يمتص التتبيلة. وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات.

   وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات

2. 2

   مزيج الزبادي

   مزيج زبادي، تندوري ماسالا، جارام ماسالا، ليمون، زنجبيل، ثوم وملح. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.

   تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية

3. 3

   نغطي الدجاج بالتتبيلة ونتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو طوال الوقت...

   نغطي الدجاج بالتتبيلة ونتركه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل. وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات.

   وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات

4. 4

   سخني الفرن إلى أقصى درجة حرارة مع وضع الصينية بداخله.

   سخني الفرن إلى أقصى درجة حرارة مع وضع صينية بداخله. قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.

   قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى

5. 5

   ضعي الدجاج على الصينية الساخنة

   ضعي الدجاج في صينية ساخنة، ورشيها بالزيت.

6. 6

   اشويها لمدة 20-25 دقيقة، اقلبيها في منتصف المدة حتى تفحم...

   اشويها لمدة 20-25 دقيقة، ثم اقلبيها في منتصف المدة حتى تتفحم الحواف.

   • 25 د

   ابدأ 25 د
7. 7

   يقدم مع البصل

   يقدم مع البصل والليمون والكزبرة الطازجة.