لازانيا بولونيز

التحضير

لازانيا بولونيز تحضير من إيطاليا بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 100 دقيقة إجمالاً (40 دقيقة للتحضير والتحضير، و60 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.

1. 1

   اقلي لحم الخنزير المقدد

   يُقلى لحم الخنزير المقدد المفروم جيدًا والبصل والجزر والكرفس (سوفريتو) حتى يصبح لونه ذهبيًا. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.

   ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.

2. 2

   أضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيداً.

   أضيفي اللحم المفروم وحمريه جيداً، ثم أضيفي النبيذ الأحمر واتركيه حتى يتبخر. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.

   ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.

3. 3

   تُضاف الطماطم المهروسة وتُطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة (اليخنة...

   تُضاف الطماطم المهروسة وتُطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة (يخنة بولونيز). انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

   • 45 د

   ابدأ 45 د
4. 4

   تحضير البشاميل بالزبدة

   تحضير البشاميل بالزبدة والدقيق والحليب حتى يصبح سميكاً. خفض الحرارة إلى متوسطة حتى يركز السائل النكهة دون حرق القاع. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة. خفض الحرارة إلى متوسطة حتى يركز السائل النكهة دون حرق القاع. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.

   خفض الحرارة إلى متوسطة حتى يركز السائل النكهة دون حرق القاع.

5. 5

   تجميع طبقات المعكرونة بالتناوب

   قم بتجميع الطبقات بالتناوب بين المعكرونة والراجو والبشاميل والبارميزان في طبق الخبز. قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى. قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.

   قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.

6. 6

   تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى يذوب السطح.

   تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى يُحمر السطح. قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة. قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.

   قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.

   • 30 د

   ابدأ 30 د