راتاتوي

التحضير

راتاتوي هو تحضير من فرنسا بصعوبة سهلة. احجز حوالي 70 دقيقة إجمالاً (25 دقيقة للتحضير والإعداد، و45 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.

1. 1

   نقطع جميع الخضار إلى مكعبات عادية بنفس الحجم.

   نقطع جميع الخضار إلى مكعبات عادية بنفس الحجم. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

2. 2

   يقلى البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يصبح شفافاً.

   يقلى البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يصبح شفافاً. يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة. يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.

   يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة.

3. 3

   أضيفي الفلفل واطهيه لمدة 5 دقائق

   أضيفي الفلفل واطهيه لمدة 5 دقائق، ثم الباذنجان واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

   • 5 د

   ابدأ 5 د
4. 4

   أضف الكوسة والطماطم

   أضيفي الكوسة والطماطم وتبلي بالملح والفلفل ثم أضيفي الزعتر. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

5. 5

   يُطهى على نار خفيفة

   يُطهى على نار خفيفة، مغطى، لمدة 30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

   • 30 د

   ابدأ 30 د
6. 6

   كشف آخر 10 دقائق لتقليل السائل

   نكشف آخر 10 دقائق لتقليل السائل، ونضيف الريحان الطازج عند التقديم. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

   • 10 د

   ابدأ 10 د