مع وجود سوابق في اليونان القديمة (الإشارات إلى اللحوم المشوية على الأسياخ الموجودة بالفعل في نصوص هوميروس)، أصبح سوفلاكي الحديث شائعًا كطعام في الشوارع في القرن العشرين في جميع أنحاء اليونان.
متوسطة
سوفلاكي لحم الخنزير
سوفلاكي لحم الخنزير اليوناني مع تزاتزيكي محلي الصنع، وصفة أسياخ مشوية تقليدية.
- اليونان
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- غني بالبروتين
- سهل
20 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 390 kcal
- بروتين 32 g
- كربوهيدرات 24 g
- دهون 18 g
قصة الطبق
التحضير
لحم الخنزير سوفلاكي هو تحضير من اليونان بصعوبة سهلة. احجز حوالي 35 دقيقة إجمالاً (20 دقيقة للتحضير والإعداد، و15 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- التحضير: 700 جرام من كتف لحم الخنزير المقطع إلى مكعبات.
- التحضير: 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- الاستعداد: 2 فصوص من الثوم.
- الاستعداد: 1 ليمون (عصير).
- التحضير: 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
نتبل اللحم بالزيت
يتبل اللحم بالزيت والثوم المفروم وعصير الليمون والأوريجانو والملح والفلفل لمدة ساعتين على الأقل. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
-
تحضير صلصة التزاتزيكي عن طريق خلط الزبادي اليوناني مع الخيار المبشور...
تحضير صلصة تساتزيكي عن طريق خلط الزبادي اليوناني مع الخيار المبشور والمصفى والثوم وقليل من الزيت. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
شكّي اللحم في أسياخ خشبية أو معدنية.
شكّي اللحم في أسياخ خشبية أو معدنية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
قم بشوي الأسياخ أو شوائها لمدة 10-12 دقيقة.
قم بشوي الأسياخ لمدة 10-12 دقيقة، حتى يتحول لونها إلى اللون البني من جميع الجوانب. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
-
قم بتسخين خبز البيتا على نفس الشواية
قم بتسخين خبز البيتا على نفس الشواية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يُقدّم اللحم داخل خبز البيتا مع التزاتزيكي
يُقدّم اللحم داخل خبز البيتا مع التزاتزيكي والطماطم والبصل. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
نصائح الشيف
- إذا كنت تستخدم أسياخًا خشبية، فانقعها أولًا حتى لا تحترق.
- ننقع اللحم لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل طوال الليل.
متغيرات
- سوفلاكي دجاج
- سوفلاكي بدون خبز، كطبق مع السلطة اليونانية
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.