شكشوكة

التحضير

شكشوكة هو إعداد إسرائيلي / شمال أفريقي بصعوبة سهلة. احجز حوالي 35 دقيقة إجمالاً (10 دقائق للتحضير والإعداد، و25 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.

1. 1

   يقلى البصل والفلفل في زيت الزيتون حتى يذبل.

   يُقلى البصل والفلفل في زيت الزيتون حتى يذبل. يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة. يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.

   يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة.

2. 2

   أضف الثوم

   أضيفي الثوم والكمون والبابريكا والفلفل الحار، وقلبي لمدة دقيقة أخرى. يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة. يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة.

   يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة.

   • 1 د

   ابدأ 1 د
3. 3

   أضف الطماطم المسحوقة

   تُضاف الطماطم المهروسة وتُتبل وتُطهى على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح سميكة. خفض الحرارة إلى متوسطة حتى يركز السائل النكهة دون حرق القاع. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة. خفض الحرارة إلى متوسطة حتى يركز السائل النكهة دون حرق القاع. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.

   خفض الحرارة إلى متوسطة حتى يركز السائل النكهة دون حرق القاع.

   • 15 د

   ابدأ 15 د
4. 4

   اصنعي ثقوباً صغيرة في الصلصة بواسطة ملعقة واكسري البيض...

   اصنعي حفرًا صغيرة في الصلصة باستخدام ملعقة واكسري البيض فيها مباشرةً. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

5. 5

   يُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق حتى يتماسك بياض البيض...

   يُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 6-8 دقائق حتى يتماسك البياض ويصبح الصفار سائلاً. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

   • 8 د

   ابدأ 8 د
6. 6

   يرش بالأعشاب الطازجة ويقدم مباشرة في المقلاة مع الخبز

   يرش بالأعشاب الطازجة ويقدم مباشرة في المقلاة مع الخبز. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.

   يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.