فطيرة اللحم الأسترالية

التحضير

فطيرة اللحم الأسترالية هي تحضير أسترالي بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 80 دقيقة إجمالاً (30 دقيقة للتحضير والإعداد، و50 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.

1. 1

   يقلى البصل المفروم حتى يصبح شفافاً

   يُقلى البصل المفروم حتى يصبح شفافاً، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُحمر جيداً. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.

   ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.

2. 2

   أضف معجون الطماطم وصلصة رسيستيرشاير.

   يُضاف معجون الطماطم وصلصة رسيستيرشاير ويُطهى لمدة دقيقتين. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

   • 2 د

   ابدأ 2 د
3. 3

   صب المرق

   يُسكب المرق ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

   • 20 د

   ابدأ 20 د
4. 4

   نذوب النشا في قليل من الماء البارد ونضيفه إلى أن يصبح سميكاً...

   نذوب النشا في القليل من الماء البارد ونضيفه لتكثيف الحشوة، ونطهو لمدة 5 دقائق أخرى، ثم نتركها لتبرد. خفض الحرارة إلى متوسطة حتى يركز السائل النكهة دون حرق القاع. خفض الحرارة إلى متوسطة حتى يركز السائل النكهة دون حرق القاع.

   خفض الحرارة إلى متوسطة حتى يركز السائل النكهة دون حرق القاع.

   • 5 د

   ابدأ 5 د
5. 5

   تُبطن القوالب الفردية بالمعجنات ذات القشرة القصيرة

   تُبطن القوالب الفردية بعجينة قصيرة العجين، ثم تُملأ بخليط اللحم البارد وتُغطى بغطاء عجين الفطير، وتُغلق الحواف. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر.

   يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر.

6. 6

   الطلاء بالبيض المخفوق

   دهنها بالبيض المخفوق، ثم اصنعي قطعًا صغيرًا في المنتصف واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.

   ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.

   • 30 د

   ابدأ 30 د