يخنة الفول السوداني المالي التقليدي، وهو جزء من عائلة واسعة من يخنة الفول السوداني في غرب أفريقيا، هو طبق يومي أساسي في النظام الغذائي المالي.
اختياري
تيجاديجينا
تيجاديجينا المالية التقليدية: يخنة الفول السوداني مع الدجاج، وصفة أصيلة خطوة بخطوة.
- مالي
- الطبقة الرئيسية
- غني بالبروتين
- متوسط
25 د
Tiempo de Preparación
6
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 480 kcal
- بروتين 28 g
- كربوهيدرات 22 g
- دهون 32 g
قصة الطبق
التحضير
Tigadèguèna هو تدريب مالي بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 75 دقيقة إجمالاً (25 دقيقة للتحضير والإعداد، و50 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 600 جرام من قطع الدجاج أو لحم الضأن.
- التحضير: 250 جرام من زبدة الفول السوداني الطبيعية.
- الاستعداد: 4 طماطم.
- الاستعداد: 1 بصلة.
- جهز: 2 فلفل هابانيرو حار.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
يحمر اللحم في الزيت مع البصل حتى ينضج جيداً.
يحمر اللحم في الزيت مع البصل حتى ينضج جيداً. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
-
سحق الطماطم
اخلطي الطماطم والثوم والفلفل الحار حتى تحصلي على صلصة ناعمة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضيفي الصلصة إلى اللحم واطهيها لمدة 10 دقائق.
أضيفي الصلصة إلى اللحم واطهيها لمدة 10 دقائق. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
نذوب زبدة الفول السوداني مع القليل من المرق الساخن ونضيفها...
خففي زبدة الفول السوداني مع القليل من المرق الساخن وأضيفيها إلى الحساء مع التحريك لتجنب الكتل. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يُطهى على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة ويصبح اللحم طريًا جدًا. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يضبط الملح ويقدم مع الأرز أو الدخن.
يضبط الملح ويقدم مع الأرز أو الدخن. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
نصائح الشيف
- يؤدي تخفيف زبدة الفول السوداني تدريجيًا إلى منع تكون الكتل في الصلصة.
- يصبح هذا الحساء سميكًا بشكل ملحوظ عندما يبرد، اضبط المرق إذا قمت بإعادة تسخينه.
متغيرات
- نسخة مع إضافة السمك المجفف.
- Tigadèguèna نباتي مع الباذنجان والقرع.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.