بوسانسكي لوناك

التحضير

بوسانسكي لوناك تحضير من البوسنة والهرسك بصعوبة سهلة. احجز حوالي 180 دقيقة إجمالاً (30 دقيقة للتحضير والإعداد، و150 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.

1. 1

   ضعي طبقات اللحم (لحم الضأن...) بالتناوب في وعاء فخاري طويل.

   ضعي طبقات متناوبة من اللحم (لحم الضأن ولحم البقر) والخضروات المقطعة (البطاطا والجزر والملفوف والبصل والفلفل والثوم) في وعاء فخار طويل. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

2. 2

   تبلي كل طبقة بالملح.

   نتبل كل طبقة بالملح والفلفل وورق الغار. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.

   تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.

3. 3

   كرر الطبقات حتى يتم استخدام جميع المكونات.

   تكرر الطبقات حتى تنتهي جميع المكونات، وتنتهي بطبقة من الخضار. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

4. 4

   غطي الوعاء بالماء حتى نصف ارتفاعه (لا ينبغي...

   غطي الوعاء بالماء حتى نصف ارتفاعه (لا ينبغي غمره بالكامل). انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

5. 5

   يُغطى بإحكام ويُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة 2

   يُغطى بإحكام ويُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة 2.5-3 ساعات دون التقليب، ويُترك ليطهى ببطء من تلقاء نفسه. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

6. 6

   يقدم مباشرة من وعاء الفخار

   يُقدم الطبق مباشرةً من الوعاء الفخاري، مع مزج الطبقات برفق أثناء التقديم. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.

   يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.