El cheesesteak nacio en Filadelfia en 1930 cuando Pat Olivieri, vendedor de hot dogs, aso carne en plancha para su cena y atrajo clientes con el aroma. El queso provolone o Cheese Whiz se anadio despues por demanda popular. Hoy es simbolo culinario de la ciudad junto al Liberty Bell.
اختياري
شريحة لحم بالجبنة فيلي أصيلة
شريحة لحم بالجبنة فيلي الأصلية مع لحم الصدر الملفوف والبصل المكرمل وجبنة البروفولون الذائبة.
- الولايات المتحدة الأمريكية
- الطبقة الرئيسية
- غني بالبروتين
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 620 kcal
- بروتين 38 g
- ألياف 3 g
- كربوهيدرات 42 g
- دهون 32 g
- صوديوم 980 mg
قصة الطبق
التحضير
شريحة لحم الجبن الأصلية من فيلي هي تحضير أمريكي بصعوبة سهلة. خصص حوالي 30 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والإعداد، و15 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 600 جرام من تنورة اللحم البقري الرقيقة جدًا.
- جهز: 4 قطع من خبز الرغيف الفرنسي أو خبز الباجيت المقرمش.
- جهز: 200 جرام من البروفولون المذاب أو الجبن.
- الاستعداد: 2 بصلة كبيرة الحجم، مفرومة ناعماً.
- الاستعداد: 2 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
قم بتجميد لحم الصدر لمدة 30 دقيقة حتى يصبح رقيقًا جدًا مقابل الحبوب…
قم بتجميد لحم الصدر لمدة 30 دقيقة حتى يصبح رقيقًا جدًا مقابل الحبوب بسكين حاد جدًا.
-
تسخين صينية أو مقلاة كبيرة على نار عالية مع الزيت.
سخني صينية أو مقلاة كبيرة على نار عالية مع الزيت، واقلي البصل والفلفل لمدة 6 دقائق حتى يتكرمل. اعمل على دفعات إذا كانت المقلاة ممتلئة؛ الكثير من الحمل يولد البخار ويطهى بدلاً من القلي.
اعمل على دفعات إذا كانت المقلاة ممتلئة؛ الكثير من الحمل يولد البخار ويطهى بدلاً من القلي
-
ادفع الخضار إلى الجانب
ادفع الخضار إلى جانب واحد، وأضف اللحم في شرائح منفصلة، وتبل بالملح والفلفل واطهيها لمدة دقيقتين، مع التحريك باستخدام ملعقة.
-
يُمزج اللحم مع الخضار
يُمزج اللحم مع الخضار ويُضاف المرق ورسيستيرشاير ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
-
افتح الأرغفة
افتحي الأرغفة، ثم ضعي الخليط الساخن، ثم غطيها فوراً بجبنة البروفولون حتى تذوب.
-
غراتان لمدة دقيقة واحدة تحت الشواية إذا كنت تريد الجبن الشامبانيا
غراتان لمدة دقيقة واحدة تحت الشواية إذا كنت تريد الجبن الشامبانيا.
-
يقدم ساخناً مع الفلفل الأسود الإضافي. كاتشب أو خردل اختياري…
يقدم ساخناً مع الفلفل الأسود الإضافي. كاتشب اختياري أو خردل على طريقة فيلادلفيا.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة مع الفطر المقلي على طريقة فيلادلفيا.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.