يأتي سيميتا بوبلانا من بويبلا ويسمى على اسم خبز الذرة المغطى ببذور السمسم الذي يميزه. البابالو، عشب عطري ذو نكهة قوية، هو عنصر إلزامي ليس له بديل. إنها الساندوتش الأكثر اكتمالاً لمطبخ الشارع المكسيكي.
مكسيكية
بويبلا سيميتا التقليدية
بوبلانا سيميتا التقليدية من المكسيك: الوصفة التقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة.
- المكسيك
- الطبقة الرئيسية
- غني بالبروتين
- غني بالألياف
- متوسط
30 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 680 kcal
- بروتين 38 g
- ألياف 5 g
- كربوهيدرات 52 g
- دهون 36 g
- صوديوم 920 mg
قصة الطبق
التحضير
Poblana Cemita التقليدية هي تحضير من المكسيك بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 55 دقيقة إجمالاً (30 دقيقة للتحضير والإعداد، و25 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 4 خبز سيما أو بيضاوي بالسمسم.
- جهز: 400 جرام من لحم البقر ميلانيز المخبوز.
- الاستعداد: 200 جرام من جبن أواكساكا على شكل شرائح.
- جهز: 150 جرام من شرائح جبن البانيلا.
- الاستعداد: 1 ثمرة أفوكادو ناضجة، مقطعة إلى شرائح.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
يتبل الميلانساس بالملح والفلفل
تبلي الميلانيساس بالملح والفلفل ثم غطيها بالدقيق والبيض وفتات الخبز. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية
-
تقلى قطع الميلانيز في الزيت الساخن حتى تكتسب اللون البني الذهبي من الجهتين...
اقلي الميلانيز بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. استنزاف على الورق. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا
-
افتحي السميتاس إلى نصفين دون أن تفصليهما تماماً وحمصي...
افتحي السميتاس إلى نصفين دون أن تفصليهما بالكامل وحمصي قليلاً على الكومال.
-
ضع الخس
ضعي الخس، جبنة أواكساكا، ميلانيز الساخنة، جبنة بانيلا، الأفوكادو والطماطم.
-
تُضاف حلقات البصل وجزء كبير من البابالو المفروم
تُضاف حلقات البصل وجزء كبير من البابالو المفروم.
-
نغلق السميتا بالضغط بلطف حتى تتماسك الجبنة.
نغلق السميتا بالضغط بلطف حتى تذوب الجبنة مع الحرارة.
-
يُقدم على الفور مقطعًا إلى نصفين
يُقدم على الفور مقطعًا إلى نصفين، مع شيبوتل اختياريًا.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة نباتية خالية من منتجات الألبان باستخدام بدائل الجبن أو الكريمة النباتية.
- نسخة خفيفة عن طريق تقليل الفلفل الحار والتوابل الحارة إلى النصف.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.