El gyudon es el bowl de ternera mas consumido en Japon, protagonista de cadenas como Yoshinoya desde finales del siglo XIX. Su nombre combina gyu (ternera) y don (tazon de arroz). Es comida rapida japonesa por excelencia: nutritiva, economica y lista en minutos.
يابانية
لحم البقر جودون
لحم بقري جودون مع بصل مكرمل، أرز ومرق داشي حلو.
- اليابان
- الطبقة الرئيسية
- غني بالبروتين
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 520 kcal
- بروتين 32 g
- ألياف 1 g
- كربوهيدرات 58 g
- دهون 16 g
- صوديوم 920 mg
قصة الطبق
التحضير
لحم البقر جيودون هو تحضير ياباني بصعوبة سهلة. احجز حوالي 35 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والإعداد، و20 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 500 جرام من لحم البقر المقطع إلى شرائح رفيعة (تنورة).
- جهز: 2 بصل أبيض في أنصاف أقمار رفيعة.
- جهز: 400 مل من مرق داشي.
- جهز: 60 مل من صلصة الصويا.
- جهز: 50 مل من ميرين.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
يُسخن زيت السمسم في مقلاة كبيرة ويُقلى البصل على نار عالية...
يُسخن زيت السمسم في مقلاة كبيرة ويُقلى البصل على نار متوسطة لمدة 3 دقائق.
-
مزيج داشي
مزيج الداشي وفول الصويا والميرين والسكر. يُسكب فوق البصل ويُترك حتى يغلي بلطف.
-
أضيفي شرائح اللحم البقري، وافصليها بأعواد الأسنان. طبخ 5…
أضيفي شرائح اللحم البقري، وافصليها بأعواد الأسنان. يُطهى لمدة 5 دقائق دون التقليب كثيرًا.
-
يجب أن يكون اللحم ورديًا وطريًا. يجب أن يكون المرق…
يجب أن يكون اللحم ورديًا وطريًا. يجب أن يكون المرق سميكًا ولامعًا قليلاً.
-
يُقدم الأرز ساخنًا في أوعية دونبوري ويوضع فوقه اللحم البقري والجبن.
يُقدّم الأرز الساخن في أوعية دونبوري ويُوضع فوقه اللحم البقري والبصل مع عصائرهما.
-
اختياريًا، أضف صفار البيض الخام في المنتصف للحصول على كريمة
اختياريًا، أضف صفار البيض الخام في المنتصف للحصول على كريمة.
-
يُزيّن بالثوم المعمر
يُزيّن بالثوم المعمر والزنجبيل المخلل والسمسم والشيشيمي حسب الرغبة.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة مع البيض المسلوق بدلا من صفار البيض الخام.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.