ياكيسوبا هي شعيرية مقلية من أصل صيني تم تكييفها مع مطبخ الشارع الياباني خلال فترة تايشو. يتم إعداده على أطباق كبيرة في مهرجانات ماتسوري حيث يكون صوت المعدن مقابل الفولاذ جزءًا من المشهد. إنه طعام عادل بامتياز، سريع، لذيذ، ويحظى بشعبية كبيرة بين الشباب.
يابانية
ياكيسوبا محلية الصنع
ياكيسوبا محلي الصنع مقلي مع لحم الخنزير والملفوف والصلصة والأونوري.
- اليابان
- الطبقة الرئيسية
- غني بالبروتين
- سهل
20 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 445 kcal
- بروتين 24 g
- ألياف 4 g
- كربوهيدرات 52 g
- دهون 16 g
- صوديوم 980 mg
قصة الطبق
التحضير
ياكيسوبا محلي الصنع هو تحضير ياباني بصعوبة سهلة. احجز حوالي 35 دقيقة إجمالاً (20 دقيقة للتحضير والإعداد، و15 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 400 جرام من نودلز ياكيسوبا المطبوخة مسبقًا.
- الاستعداد: 300 جرام من صدر لحم الخنزير المقطع إلى شرائح رفيعة.
- الاستعداد: 1/2 ملفوف مقطع إلى شرائح رفيعة.
- جهز: 2 جزرة جوليان.
- الاستعداد: 2 بصل أخضر، مقطع إلى قطع.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
سخني صينية الخبز أو المقلاة على نار عالية مع الزيت النباتي وزيت الزيتون...
تسخين صينية الخبز أو المقلاة على نار عالية مع الزيت النباتي وزيت السمسم.
-
يُقلى لحم الخنزير على نار عالية لمدة دقيقتين حتى ينضج. أضف الملفوف
يُقلى لحم الخنزير على نار عالية لمدة دقيقتين حتى ينضج. أضف الملفوف والجزر وبراعم الفاصوليا. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا
-
اطهي الخضار لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر. يجب أن يبقوا…
اطهي الخضار لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر. ينبغي أن تكون متموجة.
-
أضف المعكرونة وصلصة ياكيسوبا وتونكاتسو. تمتزج مع الحركات...
أضف المعكرونة وصلصة ياكيسوبا وتونكاتسو. امزجيه بحركات سريعة لمدة 3 دقائق.
-
ضبط الملح والفلفل. يجب أن تكون المعكرونة مغطاة جيداً...
ضبط الملح والفلفل. يجب أن تكون المعكرونة مغطاة جيدًا بالصلصة. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية
-
يُقدم فورًا على أطباق ساخنة، لتشكل أكوامًا سخية.
يُقدم فورًا على أطباق ساخنة، لتشكل أكوامًا سخية.
-
رش الأونوري والكاتسوبوشي؛ يقدم مع الزنجبيل المخلل
رش الأونوري والكاتسوبوشي؛ يقدم مع الزنجبيل المخلل.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة مع المأكولات البحرية والحبار.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.