خاو سوي هو حساء نودلز رمزي من شمال تايلاند، مع التأثيرات البورمية واللان نا. شيانغ ماي هي عاصمة تذوق الطعام ولكل كشك وصفته الخاصة. مزيج المعكرونة الطازجة المقرمشة في مرق جوز الهند بالكاري لا لبس فيه.
تايلاندية
شمال خاو سوي
خاو سوي التايلاندي الشمالي: شوربة نودلز جوز الهند بالكاري مع الدجاج المقرمش.
- تايلاند
- الطبقة الرئيسية
- غني بالبروتين
- متوسط إلى أعلى
25 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 520 kcal
- بروتين 28 g
- ألياف 3 g
- كربوهيدرات 48 g
- دهون 24 g
- صوديوم 920 mg
قصة الطبق
التحضير
شمال خاو سوي هو تحضير تايلاندي بصعوبة عالية. احجز حوالي 65 دقيقة إجمالاً (25 دقيقة للتحضير والتحضير، و40 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 400 جرام من فخذ الدجاج المقطع.
- الاستعداد: 300 جرام من نودلز الأرز الطازج.
- التحضير: 100 جرام من نودلز الأرز المقلية المقرمشة.
- جهز: 400 مل من حليب جوز الهند.
- التحضير: 3 ملاعق كبيرة من معجون الكاري الأحمر.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
يقلى الكراث بالزيت حتى يصبح مقرمشًا. احتياطي للتزيين
يقلى الكراث بالزيت حتى يصبح مقرمشًا. احتياطي للتزيين.
-
في نفس الوعاء
في نفس الوعاء، اقلي معجون الكاري والروبيان لمدة 3 دقائق.
-
أضف الدجاج
أضف الدجاج والمرق وحليب جوز الهند. يُطهى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
-
اطهي النودلز الطازجة في الماء بشكل منفصل حسب العبوة.
اطهي النودلز الطازجة في الماء بشكل منفصل حسب العبوة.
-
قدّمي النودلز الطازجة في أوعية
تُقدم المعكرونة الطازجة في أوعية، وتُغطى بالكاري ومرق الدجاج.
-
قمة مع الشعرية المقلية المقرمشة
ضعي فوقها النودلز المقلية المقرمشة والكراث المقلي والأعشاب والليمون.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة نباتية تستبدل اللحم بالفطر المقلي أو البقوليات المطبوخة.
- نسخة مع السمك الأبيض الموسمي بدلاً من السمك الرئيسي.
- نسخة مع معكرونة القمح الكامل أو الأرز البني لمزيد من محتوى الألياف.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.