توم ساب هو حساء حار من منطقة إيسان، يشبه توم يم ولكن مع لحم الخنزير بدلاً من المأكولات البحرية. مرقها الواضح وملامحها الحمضية الحارة تريحك في المناخات الحارة. إنه إفطار شعبي في شمال شرق تايلاند إلى جانب الأرز اللزج.
تايلاندية
توم صعب
توم ساب التايلاندي: حساء لحم الخنزير الحار مع عشبة الليمون والخولنجان.
- تايلاند
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- غني بالبروتين
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 340 kcal
- بروتين 28 g
- ألياف 2 g
- كربوهيدرات 8 g
- دهون 22 g
- صوديوم 920 mg
قصة الطبق
التحضير
توم ساب هو تحضير تايلاندي بصعوبة سهلة. خصص حوالي 40 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والإعداد، و25 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 500 جرام من أضلاع لحم الخنزير القصيرة.
- جهز: 300 جرام من لحم الخنزير المقطع إلى شرائح رفيعة.
- جهز: 800 مل من مرق لحم الخنزير.
- الاستعداد: 3 أعواد عشبة الليمون مطحونة.
- جهز: 4 شرائح من الخولنجان.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
تُسلق الضلوع في المرق لمدة 20 دقيقة حتى تنضج. الرغوة إذا كانت…
تُسلق الضلوع في المرق لمدة 20 دقيقة حتى تنضج. رغوة إذا لزم الأمر.
-
أضف عشبة الليمون
أضف أوراق عشبة الليمون والخولنجان والليمون. طبخ 5 دقائق.
-
أضيفي شرائح لحم الخنزير النيئة واطهيها لمدة 3 دقائق.
أضيفي شرائح لحم الخنزير النيئة واطهيها لمدة 3 دقائق.
-
يتبل بصلصة السمك ومعجون الفلفل الحار حسب الرغبة.
يتبل بصلصة السمك ومعجون الفلفل الحار حسب الرغبة.
-
يُرفع عن النار ويُضاف عصير الليمون والفلفل الحار الطازج.
يُرفع عن النار ويُضاف عصير الليمون والفلفل الحار الطازج.
-
يقدم ساخناً مع الكزبرة والثوم المعمر. يقدم مع الأرز
يقدم ساخناً مع الكزبرة والثوم المعمر. مرافقة مع الأرز.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة نباتية تستبدل اللحم بالفطر المقلي أو البقوليات المطبوخة.
- نسخة مع السمك الأبيض الموسمي بدلاً من السمك الرئيسي.
- نسخة مع معكرونة القمح الكامل أو الأرز البني لمزيد من محتوى الألياف.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.