يدمج برجر لحم الضأن الحار بين تقليد الكفتة اليونانية وشكل البرجر الأمريكي، الذي يحظى بشعبية كبيرة في مطاعم البحر الأبيض المتوسط في لندن وأثينا منذ التسعينيات. يوفر لحم الضأن مع الكمون والفيتا مظهرًا مميزًا مقارنة باللحم البقري. إنه خيار ذواقة للمشويات الصيفية.
متوسطة
برجر لحم ضأن متبل
برجر لحم ضأن متبل مع لحم ضأن، فيتا، تزاتزيكي و بهارات البحر الأبيض المتوسط.
- اليونان
- الطبقة الرئيسية
- غني بالبروتين
- متوسط
20 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 510 kcal
- بروتين 32 g
- ألياف 3 g
- كربوهيدرات 36 g
- دهون 28 g
- صوديوم 820 mg
قصة الطبق
التحضير
برجر لحم الضأن المتبل محضر من اليونان بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 32 دقيقة إجمالاً (20 دقيقة للتحضير والإعداد، و12 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- التحضير: 500 جرام من لحم الغنم المفروم.
- جهز: 4 خبز بيتا أو بريوش.
- جهز: 100 جرام من جبنة الفيتا.
- الاستعداد: 1 بصلة حمراء.
- الاستعداد: 2 فصوص من الثوم.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
مزيج لحم الضأن مع الثوم
يُمزج لحم الضأن مع الثوم والكمون والأوريجانو والملح والفلفل. شكل 4 برجر. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية
-
قم بشويها لمدة 4 دقائق لكل جانب، مع ترك مركز العصير.
قم بشويها لمدة 4 دقائق لكل جانب، واترك المركز طريًا.
-
نخب الخبز ونوزع التزاتزيكي بسخاء
نخب الخبز ونوزع التزاتزيكي بسخاء.
-
التجمع مع الطماطم
يُمزج مع الطماطم والخيار والبصل الأحمر وجبنة الفيتا المفتتة.
-
ضعي البرجر المتبل وزينيه بالنعناع الطازج
ضعي البرجر المتبل وزينيه بالنعناع الطازج.
-
يقدم مع السلطة اليونانية على الجانب
يقدم مع السلطة اليونانية على الجانب.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة نباتية تستبدل اللحم بالفطر المقلي أو البقوليات المطبوخة.
- نسخة نباتية خالية من منتجات الألبان باستخدام بدائل الجبن أو الكريمة النباتية.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.