El arroz tres delicias es una adaptacion hispanizada del chao fan cantones que llego a Espana con los primeros restaurantes chinos en los anos 70. Aunque difiere del original chino, se ha convertido en uno de los platos mas populares de la cocina asiatica adaptada en el mundo hispanohablante. La clave esta en usar arroz del dia anterior bien frio para que cada grano se saltee individualmente sin apelmazarse en el wok a fuego vivo.
آسيوية
ثلاثة المسرات الأرز
أرز ثلاثي لذيذ مقلي في المقلاة مع الروبيان والبيض والخضروات المقرمشة.
- الصين
- الطبقة الرئيسية
- غني بالبروتين
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 420 kcal
- بروتين 20 g
- ألياف 3 g
- كربوهيدرات 52 g
- دهون 14 g
- صوديوم 780 mg
قصة الطبق
التحضير
أرز تريس ديليسياس هو تحضير صيني بصعوبة سهلة. احجز حوالي 25 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والتحضير، و10 دقائق للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 400 جرام من الأرز الطويل المطبوخ والبارد من اليوم السابق.
- الاستعداد: 150 جرام من الجمبري المقشر.
- الاستعداد: 3 بيضات مخفوقة.
- جهز: 100 جرام من البازلاء المطبوخة.
- جهز: 100 جرام من مكعبات لحم الخنزير يورك.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
تسخين المقلاة على نار عالية جدًا حتى التدخين.
سخني المقلاة على نار عالية جدًا حتى تدخن، ثم أضيفي الزيت النباتي واقلي الجمبري لمدة دقيقة واحدة، ثم أخرجيه. اعمل على دفعات إذا كانت المقلاة ممتلئة؛ الكثير من الحمل يولد البخار ويطهى بدلاً من القلي.
اعمل على دفعات إذا كانت المقلاة ممتلئة؛ الكثير من الحمل يولد البخار ويطهى بدلاً من القلي
-
في نفس المقلاة
في نفس المقلاة، يُسكب البيض المخفوق ويُقلب بسرعة حتى يتشكل على شكل قطع غير منتظمة، ثم يُوضع جانبًا.
-
اقلي الجزرة
يُقلى الجزر والبازلاء ولحم الخنزير على نار عالية لمدة دقيقتين. اعمل على دفعات إذا كانت المقلاة ممتلئة؛ الكثير من الحمل يولد البخار ويطهى بدلاً من القلي.
اعمل على دفعات إذا كانت المقلاة ممتلئة؛ الكثير من الحمل يولد البخار ويطهى بدلاً من القلي
-
أضف الأرز البارد، وقم بتفتيت الكتل باستخدام الملعقة.
يُضاف الأرز البارد، وتُفتت الكتل بالملعقة، ويُقلى على نار عالية لمدة 3 دقائق مع التحريك. اعمل على دفعات إذا كانت المقلاة ممتلئة؛ الكثير من الحمل يولد البخار ويطهى بدلاً من القلي.
اعمل على دفعات إذا كانت المقلاة ممتلئة؛ الكثير من الحمل يولد البخار ويطهى بدلاً من القلي
-
عودة الروبيان والبيض
أعيدي الجمبري والبيض وأضيفي صلصة الصويا وزيت السمسم والزنجبيل واخلطيهم لمدة دقيقة أخرى.
-
يقدم مع الثوم الطازج المفروم في الأعلى وصلصة الصويا الإضافية.
يُقدم الطبق مع الثوم المعمر المفروم الطازج في الأعلى وصلصة الصويا الإضافية على الجانب.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة نباتية مع مكعبات التوفو الصلبة.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.