Qué es
Belacan/terasi. Tuesta breve para despertar aroma.
Ingredient
Pasta de gambas secas
La pasta de gambas secas es umami marino intenso: currys del sudeste asiático y sofritos malayos.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Sambal, laksa y rempeyek.
Conservación
Nevera; olor fuerte — bien cerrado.
Sustituciones
Salsa de pescado + miso (aproximación).
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Pasta de gambas secas?
Ahora mismo en 5 recetas publicadas con Pasta de gambas secas.
Todas las recetas
Thai
Boat noodles noodle soup
Boat noodles noodle soup — Main course de Thailand. Con beef and pork bones, thinly sliced beef, small rice noodles · dificultad medium-high · 200 min.
Thai
Northern Khao Soi
Northern Thai Khao Soi: Coconut Curry Noodle Soup with Crispy Chicken
Thai
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Thai pad prik king: stir-fried pork with red curry and green beans
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Pork gaeng daeng
Pork gaeng daeng — Main course de Thailand. Con pork loin in pieces, coconut milk, red curry paste · dificultad medium · 40 min.
Thai
Som tam pu with crayfish
Som tam pu with crayfish — Main course de Thailand. Con medium green, cooked crayfish or shell crab, cherry matches · dificultad medium · 20 min.