Esta mousse de mango es el postre tropical más fácil y delicioso del verano. Sin gelatina ni cocción, se prepara en 20 minutos triturando mango maduro con leche condensada y la acidez de la lima, incorporando luego la nata semi-montada que le da su textura aérea y cremosa.
Mediterránea
Mousse de mango con leche condensada y lima
Mousse tropical de mango fresco con leche condensada, lima y nata semi-montada. Postre ligero, sin gelatina y con intenso sabor a mango.
- España
- Postre
- ligero
- fácil
- lactosa
20 min
Tiempo de Preparación
6
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 260 kcal
- Proteína 4 g
- Fibra 1.5 g
- Carbohidratos 32 g
- Grasas 13 g
- Sodio 60 mg
Historia del plato
Preparación
Mousse de mango con leche condensada y lima es una preparación de España con dificultad fácil. Reserva unos 20 minutos en total (20 de mise en place y preparación, 0 de cocción). Sigue las 7 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 3 mangos muy maduros (unos 600 g de pulpa).
- Ten listo: 150 g de leche condensada (o de coco condensada).
- Ten listo: Zumo y ralladura de 2 limas.
- Ten listo: 250 ml de nata para montar.
- Ten listo: Menta fresca y mango para decorar.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Tritura la pulpa del mango con la leche condensada y el zumo de lima…
Tritura la pulpa del mango con la leche condensada y el zumo de lima hasta textura muy lisa. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Añade la ralladura de lima
Añade la ralladura de lima. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Semi-monta la nata hasta picos suaves
Semi-monta la nata hasta picos suaves. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Incorpora la nata al puré de mango con movimientos envolventes suaves
Incorpora la nata al puré de mango con movimientos envolventes suaves. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Distribuye en vasitos o copas
Distribuye en vasitos o copas. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Refrigera mínimo 2h
Refrigera mínimo 2h. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Decora con daditos de mango y menta fresca
Decora con daditos de mango y menta fresca. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Consejos del chef
- Añade el cítrico al final para conservar frescura y evitar que amargue platos calientes.
- Deja enfriar por completo antes de cortar o desmoldar; la estructura se asienta con el reposo.
Comunidad
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