El menemen es el desayuno turco por excelencia, similar al shakshuka pero con pimientos verdes y pimenton como protagonistas. Se prepara en sarten de cobre y se comparte directamente en la mesa. Cada region de Anatolia tiene su punto de coccion preferido para los huevos.
Mediterránea
Menemen turco de huevos
Menemen turco de huevos de Turquía: receta tradicional paso a paso, con consejos de chef y tiempos claros.
- Turquía
- Plato principal
- vegetariano
- ligero
- alto en proteína
- fácil
- lactosa
- gluten
10 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 285 kcal
- Proteína 16 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 12 g
- Grasas 20 g
- Sodio 480 mg
Historia del plato
Preparación
Menemen turco de huevos es una preparación de Turquía con dificultad fácil. Reserva unos 25 minutos en total (10 de mise en place y preparación, 15 de cocción). Sigue las 7 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 6 huevos grandes.
- Ten listo: 4 tomates maduros pelados.
- Ten listo: 2 pimientos verdes picados.
- Ten listo: 1 cebolla mediana picada.
- Ten listo: 3 dientes de ajo picados.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Calentar aceite en sarten amplia y sofreir cebolla y pimiento 5 minutos
Calentar aceite en sarten amplia y sofreir cebolla y pimiento 5 minutos.
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Anadir ajo y tomates picados; cocinar a fuego medio 8 minutos hasta…
Anadir ajo y tomates picados; cocinar a fuego medio 8 minutos hasta reducir.
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Sazonar con pimentones
Sazonar con pimentones, sal y pimienta hasta obtener salsa espesa. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
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Batir ligeramente los huevos y verter sobre la salsa sin mezclar de…
Batir ligeramente los huevos y verter sobre la salsa sin mezclar de inmediato.
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Remover suavemente cuando empiecen a cuajar
Remover suavemente cuando empiecen a cuajar, dejando textura cremosa.
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Retirar del fuego antes de secar; espolvorear perejil y queso si se…
Retirar del fuego antes de secar; espolvorear perejil y queso si se desea.
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Servir caliente en la sarten con pan de pita para mojar
Servir caliente en la sarten con pan de pita para mojar.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema.
Comunidad
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