El panini caprese adapta la ensalada caprese italiana al formato de sandwich caliente popularizado en los anos 80 en bares de Roma y Milan. La mozzarella di bufala y el tomate maduro mantienen la esencia mediterranea. Es opcion vegetariana rapida en cafeterias italianas de todo el mundo.
Italiana
Panini caprese
Panini caprese con mozzarella fresca, tomate, albahaca y balsamico.
- Italia
- Plato principal
- vegetariano
- fácil
- lactosa
10 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 410 kcal
- Proteína 18 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 42 g
- Grasas 20 g
- Sodio 520 mg
Historia del plato
Preparación
Panini caprese es una preparación de Italia con dificultad fácil. Reserva unos 18 minutos en total (10 de mise en place y preparación, 8 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 4 panini o ciabattas.
- Ten listo: 200 g de mozzarella fresca.
- Ten listo: 2 tomates maduros.
- Ten listo: Hojas de albahaca fresca.
- Ten listo: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Cortar tomates y mozzarella en rodajas; salpimentar y marinar con…
Cortar tomates y mozzarella en rodajas; salpimentar y marinar con albahaca y aceite. El tiempo en reposo no es opcional: mejora textura, hidrata fibras y equilibra sabores.
El tiempo en reposo no es opcional: mejora textura, hidrata fibras y equilibra sabores
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Partir los panini y untar ligeramente con ajo; rociar aceite en el…
Partir los panini y untar ligeramente con ajo; rociar aceite en el interior.
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Disponer capas de tomate
Disponer capas de tomate, mozzarella y albahaca en cada pan.
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Cerrar y presionar en plancha o grill a fuego medio 4 minutos por lado
Cerrar y presionar en plancha o grill a fuego medio 4 minutos por lado.
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El queso debe fundirse sin perder forma de la mozzarella
El queso debe fundirse sin perder forma de la mozzarella.
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Servir caliente con reduccion de balsamico y oregano por encima
Servir caliente con reduccion de balsamico y oregano por encima.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema.
Comunidad
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