El bagel con salmon ahumado es desayuno clasico de la comunidad judia neoyorquina desde principios del siglo XX, combinando bagel polaco con salmon escandinavo. Las delicatessen del Lower East Side lo popularizaron como brunch de domingo. Hoy es icono global de gastronomia urbana saludable.
Internacional
Bagel salmón ahumado
Bagel salmón ahumado de Estados Unidos: receta tradicional paso a paso, con consejos de chef y tiempos claros.
- Estados Unidos
- Plato principal
- ligero
- alto en proteína
- fácil
- lactosa
10 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 380 kcal
- Proteína 22 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 38 g
- Grasas 16 g
- Sodio 920 mg
Historia del plato
Preparación
Bagel salmón ahumado es una preparación de Estados Unidos con dificultad fácil. Reserva unos 15 minutos en total (10 de mise en place y preparación, 5 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 4 bagels naturales.
- Ten listo: 200 g de salmon ahumado.
- Ten listo: 150 g de queso crema.
- Ten listo: 1 cebolla roja pequena.
- Ten listo: 1 pepino pequeno.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Partir bagels por la mitad y tostar ligeramente hasta crujientes por…
Partir bagels por la mitad y tostar ligeramente hasta crujientes por fuera.
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Untar queso crema generosamente en ambas caras
Untar queso crema generosamente en ambas caras.
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Disponer salmon ahumado en lonchas sobre el queso
Disponer salmon ahumado en lonchas sobre el queso.
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Anadir cebolla roja en aros finos
Anadir cebolla roja en aros finos, pepino laminado y alcaparras.
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Espolvorear eneldo y pimienta negra; rociar con limon
Espolvorear eneldo y pimienta negra; rociar con limon.
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Cerrar o servir abierto estilo deli neoyorquino
Cerrar o servir abierto estilo deli neoyorquino.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema.
Comunidad
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