La ensalada de mango y camaron refleja la cocina costera mexicana y caribena, donde frutas tropicales acompanan mariscos frescos con lima y cilantro. Su explosion de sabores agridulces la convirtio en favorita de verano en restaurantes de playa. Hoy es tendencia en bowls saludables y cenas ligeras.
Mexicana
Ensalada de mango y camaron
Ensalada de mango y camaron con lima, cilantro y aguacate fresco.
- México
- Ensalada
- sin gluten
- ligero
- alto en proteína
- rico en fibra
- fácil
20 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 285 kcal
- Proteína 24 g
- Fibra 5 g
- Carbohidratos 22 g
- Grasas 14 g
- Sodio 420 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de mango y camaron es una preparación de Mexico con dificultad fácil. Reserva unos 28 minutos en total (20 de mise en place y preparación, 8 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 400 g de camarones pelados.
- Ten listo: 2 mangos maduros.
- Ten listo: 1 aguacate maduro.
- Ten listo: 200 g de tomate cherry.
- Ten listo: 1 jalapeño sin semillas picado.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Sazonar los camarones con sal y pimienta; saltear 2 minutos por lado…
Sazonar los camarones con sal y pimienta; saltear 2 minutos por lado hasta rosados; enfriar. Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear.
Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear
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Pelar y cortar los mangos en cubos; cortar aguacate
Pelar y cortar los mangos en cubos; cortar aguacate, tomate y cebolla.
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Mezclar lima
Mezclar lima, aceite, azucar, sal, pimienta y jalapeño para la vinagreta. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
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Combinar mango
Combinar mango, aguacate, tomate, cebolla y camarones en bol grande.
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Verter vinagreta y mezclar suavemente; anadir cilantro picado…
Verter vinagreta y mezclar suavemente; anadir cilantro picado generosamente.
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Servir sobre lechuga romana crujiente o en tacos de lechuga
Servir sobre lechuga romana crujiente o en tacos de lechuga.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Version con pulpo cocido en lugar de camaron.
Comunidad
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