Qué es
Sacarosa refinada o semirrefinada. Blanca, morena o panela cambian aroma.
Ingredient
Azucar
El azúcar no solo endulza: carameliza, conserva y equilibra acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Repostería, siropes, caramelos y marinados agridulces.
Conservación
Seco y hermético; la morena se endurece: añade una pastilla de pan si hace falta.
Sustituciones
Miel, sirope de arce o panela (ajustando líquidos).
Featured recipes
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Azucar?
Ahora mismo en 143 recetas publicadas con Azucar.
¿En qué cocinas se usa más Azucar?
En nuestro archivo destaca en: Mediterranean, International, Asian.
Todas las recetas
Mexican
fresh water cucumber mint
fresh water cucumber mint — Starter de Mexico. Con big, fresh mint, cold water · dificultad easy · 12 min.
International
Štruklji
Traditional Slovenian cottage cheese Štruklji, authentic dough roll recipe step by step
Mediterranean
Basque burnt cheesecake
Basque burnt cheesecake from San Sebastian with a burnt surface and creamy center
Japanese
Maki spicy tuna
Spicy tuna maki with fresh tuna, spicy mayonnaise and sushi rice
Italian
Pistachio cheesecake
Creamy pistachio cheesecake with Bronte pistachios and nut cream
International
Dark chocolate cheesecake
Intense dark chocolate cheesecake with ganache and cocoa cookie base
Mediterranean
Thick viral hot chocolate
Thick viral hot chocolate with dark chocolate, whipped cream and marshmallows
Japanese
Udon kitsune
Kitsune udon with fried aburaage tofu in sweet dashi broth and thick noodles
Mediterranean
Catalan cream
Traditional Catalan cream with crunchy burnt sugar, cinnamon and citrus
Asian
Dakbokkeumtang
Dakbokkeumtang: Spicy Korean chicken, potato and gochujang stew
Mediterranean
Spanish fried milk
Crispy Spanish fried milk with creamy interior, icing sugar and cinnamon
International
General Tso's Chicken
Crispy General Tso Chicken with spicy sweet and sour sauce in Chinese-American style