لاتيه الورد مستوحى من ماء الورد التركي والفارسي، الذي كان يستخدم في المعجنات العثمانية لعدة قرون. أعادت المقاهي في إسطنبول ودبي ابتكاره باعتباره لاتيه زهريًا فاخرًا. جماليتها الرومانسية جعلتها تنتشر في حفلات الزفاف ووجبات الإفطار والغداء على إنستغرام.
متوسطة
لاتيه روز
لاتيه الورد مع ماء الورد، إسبريسو وبتلات صالحة للأكل.
- تركيا
- مقبلات
- نباتي
- خفيف
- قليل الدهون
- سهل
10 د
Tiempo de Preparación
1
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 170 kcal
- بروتين 7 g
- ألياف 0 g
- كربوهيدرات 20 g
- دهون 6 g
- صوديوم 105 mg
قصة الطبق
التحضير
روز لاتيه هو تحضير تركي بصعوبة سهلة. احجز حوالي 15 دقيقة إجمالاً (10 دقائق للتحضير والإعداد، و5 دقائق للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 30 مل من قهوة الإسبريسو.
- جهز: 250 مل من الحليب كامل الدسم.
- التحضير: ملعقتان صغيرتان من ماء الورد الصالح للأكل.
- التحضير: ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
- الاستعداد: 1 قليل من الملح.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
سخني الحليب مع الهيل (اختياري) دون غليانه؛ إزالة من الحرارة
سخني الحليب مع الهيل (اختياري) دون غليانه؛ إزالة من الحرارة.
-
أضف ماء الورد
أضف ماء الورد والسكر البودرة والفانيليا والملح. فاز حتى متكاملة. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية
-
قم بتكوين رغوة من الحليب الوردي باستخدام مخفقة أو مكبس فرنسي
قم بتكوين رغوة الحليب الوردي باستخدام خلاط يدوي أو آلة الضغط الفرنسية.
-
قم بتحضير قهوة الإسبريسو المكثفة في كوب كبير أو كوب زجاجي
قم بتحضير قهوة الإسبريسو المكثفة في كوب كبير أو كوب زجاجي.
-
يُسكب حليب الورد فوق الإسبريسو لتكوين طبقات ناعمة
يُسكب حليب الورد فوق الإسبريسو لتكوين طبقات ناعمة.
-
تزيين مع بتلات الورد الصالحة للأكل والحد الأدنى من الكاكاو الأبيض
تزيين مع بتلات الورد الصالحة للأكل والحد الأدنى من الكاكاو الأبيض.
-
يقدم ساخناً كمشروب عطري أو بارداً فوق الثلج.
يقدم ساخناً كمشروب عطري أو بارداً فوق الثلج.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة مع الشاي الأسود وحليب جوز الهند.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.