Le rose latte s'inspire de l'eau de rose turque et persane, utilisée dans la pâtisserie ottomane depuis des siècles. Les cafés d'Istanbul et de Dubaï l'ont réinventé en latte floral de luxe. Son esthétique romantique l'a rendu viral lors des mariages et des brunchs Instagram.
méditerranéen
Roses lactées
Rose latte con agua de rosas, espresso y petalos comestibles.
- Turquie
- Entrer
- Végétarien
- Léger
- Faible en matières grasses
- facile
10 min
Tiempo de Preparación
1
Portions
Nutrición por ración
- Calories 170 kcal
- Protéines 7 g
- Fibres 0 g
- Glucides 20 g
- Matières grasses 6 g
- Sodium 105 mg
Histoire du plat
Préparation
Le rose latte est une préparation turque de difficulté facile. Réservez environ 15 minutes au total (10 pour la mise en place et la préparation, 5 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 30 ml d'espresso.
- Préparez : 250 ml de lait entier.
- Préparez : 2 cuillères à café d’eau de rose comestible.
- Préparez : 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.
- Préparez : 1 pincée de sel.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Chauffer le lait avec la cardamome facultative sans faire bouillir ; retirer du feu
Chauffer le lait avec la cardamome facultative sans faire bouillir ; retirer du feu.
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Ajouter de l'eau de rose
Ajouter l'eau de rose, le sucre glace, la vanille et le sel ; battre jusqu'à intégration. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final
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Faire mousser le lait rose avec un fouet ou une presse française
Faire mousser le lait rose avec un batteur à main ou une presse française.
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Préparez un expresso intense dans une grande tasse ou un verre en verre
Préparez un expresso intense dans une grande tasse ou un verre en verre.
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Versez le lait de rose sur l'espresso pour créer des couches lisses
Versez le lait de rose sur l'espresso pour créer des couches lisses.
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Décorez avec des pétales de roses comestibles et un minimum de cacao blanc
Décorez avec des pétales de roses comestibles et un minimum de cacao blanc.
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Servir chaud comme boisson aromatique ou froid sur glace.
Servir chaud comme boisson aromatique ou froid sur glace.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version au thé noir et lait de coco.
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