الدجاج بالثوم هو المطبخ الإسباني الكلاسيكي الذي لا يخرج عن الموضة أبدًا. السحر يكمن في الثوم الذهبي والنبيذ الأبيض الذي يخلق صلصة خفيفة ولكنها مليئة بالشخصية.
متوسطة
دجاج بالثوم مع النبيذ الأبيض والأعشاب
دجاج الثوم الكلاسيكي مع الثوم والنبيذ الأبيض وإكليل الجبل. وصفة إسبانية تقليدية منخفضة الدهون وغنية بالبروتين.
- اسبانيا
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- غني بالبروتين
- قليل السكر
- سهل
10 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 310 kcal
- بروتين 38 g
- ألياف 0.5 g
- كربوهيدرات 3 g
- دهون 14 g
- صوديوم 340 mg
قصة الطبق
التحضير
دجاج بالثوم مع النبيذ الأبيض والأعشاب محضر من إسبانيا بصعوبة سهلة. احجز حوالي 45 دقيقة إجمالاً (10 دقائق للتحضير والتحضير، و35 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 1 دجاجة منزوعة الجلد ومقطعة (1.2 كجم).
- الاستعداد: 12 فصًا من الثوم غير المقشر.
- جهز: 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
- جهزي: 3 فروع من إكليل الجبل الطازج.
- جهزي: 4 أغصان من الزعتر.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
الملح والفلفل بسخاء الدجاج.
الملح والفلفل بسخاء الدجاج. قم بتحميرها في الزيت الساخن من جميع الجوانب لمدة 8 دقائق على دفعات. يزيل. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
في نفس الزيت، أضيفي الثوم غير المقشر واقليه 3…
في نفس الزيت، أضيفي الثوم غير المقشر بالكامل واقليه لمدة 3 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
-
أضف الدجاج مرة أخرى
أضف الدجاج مرة أخرى. يُسكب النبيذ الأبيض ويُترك الكحول يتبخر لمدة دقيقتين على نار عالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضف إكليل الجبل
أضف إكليل الجبل والزعتر وورق الغار. يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الدجاج. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
كشف آخر 5 دقائق لتقليل الصلصة
كشف آخر 5 دقائق لتقليل الصلصة. ضبط الملح. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
-
يقدم مع البقدونس المفروم والخبز الريفي للتغميس.
يقدم مع البقدونس المفروم والخبز الريفي للتغميس. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
نصائح الشيف
- حافظ على ثبات البخار؛ إذا تبخر الماء الموجود في القاعدة، أضف المزيد من الحرارة دون تبليل الطعام.
- لا تفرط في المقلاة: يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن لا يدخن.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.