من المحتمل أن يكون قريدس الثوم هو التابا الأكثر شهرة في فن الطهو الإسباني. مع 5 مكونات فقط و8 دقائق من الطهي، يحقق طبق المأكولات البحرية هذا عمقًا استثنائيًا في النكهة بفضل زيت الزيتون المحمل بالثوم والفلفل الحار. السر: استخدم الجمبري عالي الجودة.
متوسطة
روبيان بالثوم مع الفلفل الحار والليمون
روبيان الثوم الكلاسيكي مع الفلفل الحار والثوم ولمسة من الليمون. التابا الاسبانية الأكثر شعبية، جاهزة في 8 دقائق ومليئة بالنكهة.
- اسبانيا
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- غني بالبروتين
- قليل السكر
- سهل
10 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 220 kcal
- بروتين 26 g
- ألياف 0.2 g
- كربوهيدرات 2 g
- دهون 12 g
- صوديوم 420 mg
قصة الطبق
التحضير
قريدس الثوم مع الفلفل الحار والليمون تحضير من أسبانيا بصعوبة سهلة. احجز حوالي 18 دقيقة إجمالاً (10 دقائق للتحضير والتحضير، و8 دقائق للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 600 جرام جمبري مقشر (طازج أو مذاب).
- الاستعداد: 6 فصوص من الثوم المقطع.
- الاستعداد: 2 فلفل مجفف.
- الاستعداد: 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- تحضير: ملح خشن.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
جفف الجمبري جيدًا باستخدام ورق ماص.
جفف الجمبري جيدًا باستخدام ورق ماص. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
سخني الزيت في وعاء فخاري أو مقلاة على نار متوسطة.
سخني الزيت في وعاء فخاري أو مقلاة على نار متوسطة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضف الثوم والفلفل الحار. يقلى لمدة 2-3 دقائق حتى يبدأ الثوم...
أضف الثوم والفلفل الحار. يُقلى لمدة 2-3 دقائق حتى يبدأ الثوم في التحول إلى اللون البني (لا يحترق). ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
-
ارفع الحرارة إلى الحد الأقصى. أضيفي الجمبري والملح والفلفل
ارفع الحرارة إلى الحد الأقصى. أضيفي الجمبري وتبليه بالملح والفلفل. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يُطهى لمدة 2-3 دقائق، مع رج المقلاة، حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي.
يُطهى لمدة 2-3 دقائق، مع رج المقلاة، حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضف عصير الليمون والبقدونس. يخدم على الفور في…
أضف عصير الليمون والبقدونس. يقدم على الفور في الحاوية الساخنة. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
-
تعتبر فقاعات الزيت عند السكب جزءًا من التجربة
تعتبر فقاعات الزيت أثناء الصب جزءًا من التجربة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
نصائح الشيف
- لا تفرط في المقلاة: يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن لا يدخن.
- لا تفرط في طهي الأسماك أو المحار: قم بإزالتها بمجرد أن تصبح معتمة أو ينفتح المحار.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.