Les crevettes à l'ail sont probablement la tapa la plus emblématique de la gastronomie espagnole. Avec seulement 5 ingrédients et 8 minutes de cuisson, ce plat de fruits de mer atteint une profondeur de saveur extraordinaire grâce à l'huile d'olive chargée d'ail et de piment. Le secret : utiliser des crevettes de qualité.
méditerranéen
Crevettes à l'ail au piment et citron
Crevettes à l'ail classiques avec du piment, de l'ail et une touche de citron. La tapa espagnole la plus populaire, prête en 8 minutes et pleine de saveurs.
- Espagne
- plaque principale
- Léger
- Riche en protéines
- Faible en sucre
- facile
10 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 220 kcal
- Protéines 26 g
- Fibres 0.2 g
- Glucides 2 g
- Matières grasses 12 g
- Sodium 420 mg
Histoire du plat
Préparation
Les crevettes à l'ail, au piment et au citron sont une préparation espagnole de difficulté facile. Réservez environ 18 minutes au total (10 pour la mise en place et la préparation, 8 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 600 g de crevettes décortiquées (fraîches ou décongelées).
- Préparez : 6 gousses d'ail tranchées.
- Préparez : 2 piments séchés.
- Préparez : 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
- Préparez-vous : Gros sel.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Bien sécher les crevettes avec du papier absorbant.
Bien sécher les crevettes avec du papier absorbant. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Faites chauffer l'huile dans une casserole en terre cuite ou une poêle à feu moyen.
Faites chauffer l'huile dans une casserole en terre cuite ou une poêle à feu moyen. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Ajouter l'ail et le piment; faire revenir 2-3 min jusqu'à ce que l'ail commence…
Ajouter l'ail et le piment; Faire revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que l'ail commence à dorer (ne pas brûler). Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et l'empêche de libérer trop de liquide par la suite.
Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et l'empêche de libérer trop de liquide par la suite.
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Augmentez le feu au maximum; ajouter les crevettes, saler et poivrer
Augmentez le feu au maximum; Ajouter les crevettes et assaisonner de sel et de poivre. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Cuire 2-3 min en secouant la poêle jusqu'à ce que les crevettes soient roses.
Cuire 2-3 min en secouant la poêle jusqu'à ce que les crevettes soient roses. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Ajouter le jus de citron et le persil; sert immédiatement dans le…
Ajouter le jus de citron et le persil; Servir immédiatement dans le récipient chaud. Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
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L'huile qui bouillonne lors du versement fait partie de l'expérience
L’huile qui bouillonne lorsque vous la versez fait partie de l’expérience. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Conseils du chef
- Ne surchargez pas la poêle : l'huile doit être chaude mais pas fumante.
- Ne pas trop cuire le poisson ou les crustacés : les retirer dès qu'ils deviennent opaques ou que les palourdes s'ouvrent.
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