بقلاوة بالفستق وزهر البرتقال والعسل

التحضير

البقلاوة بالفستق وعسل زهر البرتقال تحضير لبناني بصعوبة عالية. احجز حوالي 75 دقيقة إجمالاً (40 دقيقة للتحضير والإعداد، و35 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الثمانية بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.

1. 1

   تحضير الشراب: غلي السكر والماء لمدة 5 دقائق؛ أضف العسل

   تحضير الشراب: غلي السكر والماء لمدة 5 دقائق؛ أضيفي العسل وماء الورد وزهر البرتقال. رائع. عندما يصل الأمر إلى درجة الغليان، اضبطي الحرارة للحفاظ على الفقاقيع المستمرة، وليس الغليان غير المنضبط. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   عندما يصل الأمر إلى درجة الغليان، اضبطي الحرارة للحفاظ على الفقاقيع المستمرة، وليس الغليان غير المنضبط.

   • 5 د

   ابدأ 5 د
2. 2

   دهن قالب مقاس 25 × 35 سم بالزبدة. ضعي 8 ورقات من الفيلو…

   دهن قالب مقاس 25 × 35 سم بالزبدة. ضعي 8 شرائح من الفيلو، ودهن كل واحدة منها بالزبدة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

3. 3

   يُوزّع الفستق المطحون بالتساوي

   يُوزّع الفستق المطحون بالتساوي. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

4. 4

   غطيها ببقية الفيلو

   نغطيها ببقية الفيلو، مع دهن كل طبقة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

5. 5

   قطعيها إلى أشكال ماسية بسكين حاد قبل الخبز.

   قطع الماس بسكين حاد قبل الخبز. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

6. 6

   صب الزبدة المتبقية في الأعلى

   صب الزبدة المتبقية على القمة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

7. 7

   تُخبز في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عميقاً.

   تُخبز في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عميقاً. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.

   • 35 د

   ابدأ 35 د
8. 8

   عند خروجها من الفرن

   عندما تخرج من الفرن، أسكبي القطر البارد فوق البقلاوة الساخنة. قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.