تيراميسو هو طبق إيطالي كلاسيكي معروف جدًا. يستخدم هذا الإصدار بدون البيض النيئ كريمة نصف مخفوقة لتفتيح المسكربون، مما يجعل الحلوى أكثر أمانًا وأخف وزنًا إلى حد ما دون أن تفقد الكريمة المميزة. وتبقى النتيجة لا تقاوم على الاطلاق.
متوسطة
تيراميسو قهوة خفيفة مع المسكربون والكاكاو
تيراميسو إيطالي خفيف مع مسكربون، كريمة نصف مخفوقة، إسبريسو وكاكاو. نسخة أخف من الحلوى الإيطالية الأكثر شهرة في العالم.
- اسبانيا
- حلوى
- خفيف
- متوسط
30 د
Tiempo de Preparación
8
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 360 kcal
- بروتين 6 g
- ألياف 0.5 g
- كربوهيدرات 28 g
- دهون 24 g
- صوديوم 120 mg
قصة الطبق
التحضير
تيراميسو القهوة الخفيفة مع المسكربون والكاكاو محضر من إسبانيا بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 30 دقيقة إجمالاً (30 دقيقة للتحضير والتحضير، و0 للطهي). اتبع المراحل الثمانية بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 300 جرام من جبنة المسكربون.
- جهزي: 250 مل من كريمة الخفق.
- الاستعداد: 80 جرام من السكر البودرة.
- جهزي: 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.
- جهز: 300 مل من قهوة الإسبريسو الباردة.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
تُخفق الكريمة مع نصف كمية السكر البودرة حتى تصل إلى قمم شبه ثابتة
تُخفق الكريمة مع نصف كمية السكر البودرة حتى تصل إلى قمم شبه ثابتة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يخفق الماسكاربوني مع بقية السكر والفانيليا حتى يصبح ناعمًا.
يخفق الماسكاربوني مع بقية السكر والفانيليا حتى يصبح ناعمًا. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
قم بدمج الكريم في المسكربون بحركات مغلفة.
قم بدمج الكريم في المسكربون بحركات مغلفة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
امزج القهوة مع الأماريتو
امزجي القهوة مع الأماريتو. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
في طبق مقاس 25×20 سم
في طبق مقاس 25x20 سم، ضعي طبقة من الكعك الإسفنجي المنقوع في القهوة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
غطيها بنصف كمية كريمة المسكربون
غطيها بنصف كمية كريمة المسكربون. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
كرر الطبقات. انتهى بالكريمة
كرر الطبقات. أنهي بالكريمة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
برد لمدة 4 ساعات على الأقل (يفضل بين عشية وضحاها)؛ رشيها بالكاكاو…
برد لمدة 4 ساعات على الأقل (يفضل بين عشية وضحاها)؛ يرش بالكاكاو قبل التقديم مباشرة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
نصائح الشيف
- قم بتبريد ما لا تتناوله في نفس اليوم: فالأطباق غير المطبوخة تتطلب أقصى قدر من النضارة.
- أخرج البيض من الثلاجة مسبقًا إذا كانت الوصفة تتطلب ذلك: فهو ينضج بشكل أفضل ويصبح أكثر ثباتًا.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.