وُلد دجاج ناشفيل الحار في مدينة ناشفيل بولاية تينيسي في ثلاثينيات القرن الماضي في مطعم برنس.
اختياري
ناشفيل الدجاج الساخن
دجاج ناشفيل الساخن من الولايات المتحدة: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الطهاة وتوقيت واضح.
- الولايات المتحدة الأمريكية
- الطبقة الرئيسية
- غني بالبروتين
- متوسط
20 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 520 kcal
- بروتين 36 g
- ألياف 2 g
- كربوهيدرات 32 g
- دهون 28 g
- صوديوم 980 mg
قصة الطبق
التحضير
ناشفيل هوت تشيكن هو مستحضر من الولايات المتحدة بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 45 دقيقة إجمالاً (20 دقيقة للتحضير والإعداد، و25 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 8 قطع دجاج مقطعة بوزن 150 جرام.
- الاستعداد: 200 غرام من دقيق القمح.
- الاستعداد: 2 بيضة مخفوقة.
- جهز: 200 مل من حليب مصل اللبن.
- التحضير: 2 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
ننقع الدجاج في اللبن مع الملح والفلفل لمدة دقيقتين...
ننقع الدجاج في اللبن مع الملح والفلفل لمدة ساعتين في الثلاجة. وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات.
وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات
-
نخلط الدقيق مع البابريكا
نخلط الدقيق مع البابريكا، والفلفل الحار، ومسحوق الثوم، والسكر، والملح للخليط. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية
-
استنزاف الدجاج
يُصفى الدجاج ويُغطى بالدقيق المتبل والبيض والدقيق مرة أخرى، ويُضغط جيدًا.
-
تقلى في الزيت على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة حتى تصل إلى 74 درجة مئوية...
تقلى في الزيت على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة حتى تصل إلى 74 درجة مئوية داخليا، ثم تصفى.
-
سخني الزبدة المصفاة واخلطيها مع الفلفل الحار والبابريكا...
سخني الزبدة المصفاة واخلطيها مع الفلفل الحار والبابريكا للحصول على الصلصة الحارة.
-
ندهن كل قطعة بالصلصة الحارة...
دهن كل قطعة بسخاء بالصلصة الحارة فور خروجها من الزيت.
-
يقدم على خبز البريوش مع المخللات وشرائح الملفوف الأحمر الرقيقة.
يقدم على خبز البريوش مع المخللات وشرائح الملفوف الأحمر الرقيقة.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة ذات مستوى منخفض من البهارات باستخدام نصف حبة حريف.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.