يجمع هذا الطبق بين السبانخ الغنية بالحديد والنكهة القوية للكوريزو الإيبيري وكريمة البيض المسلوق. إنها واحدة من أطباق الحانات الإسبانية التي طعمها مثل المنزل، مثل الجدة والتقاليد.
متوسطة
السبانخ مع الكوريزو الايبيري والبيض المسلوق
سبانخ مقلية مع كوريزو أيبيري وبيض مسلوق. طبق متكامل ومشبع من المطبخ الإسباني غني بالحديد والبروتينات.
- اسبانيا
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- غني بالبروتين
- غني بالألياف
- قليل السكر
- سهل
10 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 340 kcal
- بروتين 20 g
- ألياف 4 g
- كربوهيدرات 8 g
- دهون 24 g
- صوديوم 680 mg
قصة الطبق
التحضير
السبانخ مع الكوريزو الأيبيري والبيض المسلوق تحضير من إسبانيا بصعوبة سهلة. احجز حوالي 25 دقيقة إجمالاً (10 دقائق للتحضير والإعداد، و15 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 600 جرام من السبانخ الطازجة.
- جهز: 150 جرام من مكعبات الكوريزو الإيبيرية.
- جهز: 4 بيضات طازجة.
- الاستعداد: 3 فصوص من الثوم المقطع.
- التحضير: 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
في مقلاة كبيرة
في مقلاة كبيرة، قومي بتحمير الكوريزو على نار متوسطة لمدة 3 دقائق دون إضافة الزيت. إزالة والحجز. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
-
في زيت كوريزو
في زيت الكوريزو، يُقلى الثوم حتى يصبح ذهبي اللون. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
-
أضف السبانخ على دفعات. يقلى لمدة 4 دقائق حتى ينخفض
أضف السبانخ على دفعات. يقلى لمدة 4 دقائق حتى ينخفض. اعمل على دفعات إذا كانت المقلاة ممتلئة؛ الكثير من الحمل يولد البخار ويطهى بدلاً من القلي.
اعمل على دفعات إذا كانت المقلاة ممتلئة؛ الكثير من الحمل يولد البخار ويطهى بدلاً من القلي.
-
أضف الكوريزو
أضيفي الكوريزو وتبلي بالملح والفلفل وأضيفي البابريكا. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
للبيضة المسلوقة: ماء مغلي مع الخل
للبيض المسلوق: ماء مغلي مع الخل، وخفق البيض لمدة 3 دقائق. عندما يصل الأمر إلى درجة الغليان، اضبطي الحرارة للحفاظ على الفقاقيع المستمرة، وليس الغليان غير المنضبط.
عندما يصل الأمر إلى درجة الغليان، اضبطي الحرارة للحفاظ على الفقاقيع المستمرة، وليس الغليان غير المنضبط.
-
يُقدم السبانخ مع البيض المسلوق فوقه والخبز المحمص.
يُقدم السبانخ مع البيض المسلوق فوقه والخبز المحمص. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
نصائح الشيف
- لا تفرط في المقلاة: يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن لا يدخن.
- أخرج البيض من الثلاجة مسبقًا إذا كانت الوصفة تتطلب ذلك: فهو ينضج بشكل أفضل ويصبح أكثر ثباتًا.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.