البنجر في الخبز يعادل البطاطا الحلوة: فهو يوفر الرطوبة والحلاوة الطبيعية والكثافة المثالية دون أن يترك أي أثر لنكهته. كعكة الشوكولاتة والبنجر الخالية من الدقيق هذه كثيفة ورطبة وغنية بشكل لا يصدق بالمركبات النباتية من الكاكاو والبنجر.
متوسطة
كعكة الشوكولاتة والبنجر بدون طحين
كعكة الشوكولاتة الداكنة والبنجر بدون دقيق القمح. حلوى مكثفة ورطبة وخالية من الغلوتين تخفي سرًا مغذيًا.
- اسبانيا
- حلوى
- خفيف
- غني بالألياف
- متوسط
20 د
Tiempo de Preparación
12
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 300 kcal
- بروتين 6 g
- ألياف 4 g
- كربوهيدرات 30 g
- دهون 18 g
- صوديوم 100 mg
قصة الطبق
التحضير
كعكة الشوكولاتة والبنجر الخالية من الدقيق هي تحضير من إسبانيا بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 55 دقيقة إجمالاً (20 دقيقة للتحضير والتحضير، و35 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 300 جرام من الشمندر المطبوخ المفروم.
- الاستعداد: 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 70%.
- جهز: 100 جرام من الزبدة.
- الاستعداد: 150 جرام من جوز الهند أو سكر بانيلا.
- جهزي: 3 بيضات.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية؛ قالب خط 22 سم
سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية؛ قالب خط 22 سم. قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
-
نذوب الشوكولاتة مع الزبدة في حمام مائي
نذوب الشوكولاتة مع الزبدة في حمام مائي. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رغوياً
يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رغوياً. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضيفي الشوكولاتة المذابة والشمندر المطحون.
أضيفي الشوكولاتة المذابة والشمندر المطحون. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضف الكاكاو
أضف الكاكاو والخميرة والملح. مزج. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
-
تصب في القالب. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة (يجب أن تكون فادحة)
تصب في القالب. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة (يجب أن تكون فادحة). قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
-
بارد تماما. تزيين بالكاكاو والتوت الأحمر
بارد تماما. تزيين بالكاكاو والتوت الأحمر. اتركها تبرد للوقت المحدد: يستقر الهيكل ويقطع أو يفكك بشكل أفضل.
اتركها تبرد للوقت المحدد: يستقر الهيكل ويقطع أو يفكك بشكل أفضل.
نصائح الشيف
- قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
- أخرج البيض من الثلاجة مسبقًا إذا كانت الوصفة تتطلب ذلك: فهو ينضج بشكل أفضل ويصبح أكثر ثباتًا.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.