سكورداليا هو غمس يوناني تقليدي محضر باللوز والثوم وزيت الزيتون. مصدر استثنائي لفيتامين E والمغنيسيوم والدهون الأحادية غير المشبعة التي يتم الاستمتاع بها كمقبلات أو طبق جانبي.
متوسطة
اللوز سكورداليا (اللوز اليوناني وتراجع الثوم)
اللوز سكورداليا: غموس يوناني نباتي مع اللوز والثوم، غني بفيتامين E والدهون الأحادية غير المشبعة. وجبة خفيفة تقليدية من منطقة البحر الأبيض المتوسط.
- اسبانيا
- مقبلات
- خفيف
- قليل السكر
- سهل
10 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 210 kcal
- بروتين 6 g
- ألياف 3 g
- كربوهيدرات 8 g
- دهون 18 g
- صوديوم 120 mg
قصة الطبق
التحضير
المندرا سكورداليا (صلصة اللوز والثوم اليونانية) هي مستحضر من إسبانيا بصعوبة سهلة. احجز حوالي 10 دقائق إجمالاً (10 للتحضير والتحضير، و0 للطهي). اتبع المراحل الخمس بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- التحضير: 150 جرام من اللوز الخام المقشر.
- الاستعداد: 3 فصوص من الثوم.
- التحضير: 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- الاستعداد: عصير 1 ليمونة.
- التحضير: 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
انقعي اللوز في الماء البارد لمدة ساعتين (أو استخدمي اللوز بالفعل...
انقعي اللوز في الماء البارد لمدة ساعتين (أو استخدمي اللوز المقشر والمسلوق). انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يُصفّى ويُهرس مع الثوم
يُصفّى ويُهرس مع الثوم وعصير الليمون والملح. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
-
أضف زيت الزيتون في الخيط أثناء المعالجة
أضف زيت الزيتون في الخيط أثناء المعالجة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضيفي الماء البارد حتى تحصلي على قوام كريمي لكن متماسك.
أضف الماء البارد حتى تحصل على قوام كريمي ولكن متماسك. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يقدم مع خبز البيتا المحمص
يقدم مع خبز البيتا المحمص والجزر والكرفس. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
نصائح الشيف
- انقعها قبل وقت كافٍ حتى يتغلغل التتبيلة، ولكن ليس كثيرًا إذا كانت تحتوي على الليمون أو الخل.
- إن تصفية المكونات جيدًا يمنع الطبق من أن يصبح مائيًا أو دهنيًا.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.