Skordalia est une trempette grecque traditionnelle préparée avec des amandes, de l'ail et de l'huile d'olive. Une extraordinaire source de vitamine E, de magnésium et de graisses monoinsaturées qui se déguste en entrée ou en accompagnement.
méditerranéen
Almond Skordalia (trempette grecque aux amandes et à l'ail)
Almond Skordalia : Trempette grecque végétalienne aux amandes et à l'ail, riche en vitamine E et en graisses monoinsaturées. Snack méditerranéen traditionnel.
- France
- Entrer
- Léger
- Faible en sucre
- facile
10 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 210 kcal
- Protéines 6 g
- Fibres 3 g
- Glucides 8 g
- Matières grasses 18 g
- Sodium 120 mg
Histoire du plat
Préparation
Almendra Skordalia (trempette grecque aux amandes et à l'ail) est une préparation espagnole de difficulté facile. Réservez environ 10 minutes au total (10 pour la mise en place et la préparation, 0 pour la cuisson). Suivez les 5 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de feu.
Avant de commencer
- Préparez : 150 g d'amandes crues pelées.
- Préparez : 3 gousses d'ail.
- Préparez : 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
- Préparez : le jus d'1 citron.
- Préparez : 4 cuillères à soupe d'eau froide.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Faire tremper les amandes dans l'eau froide pendant 2 heures (ou utiliser déjà les amandes…
Faire tremper les amandes dans l'eau froide pendant 2 heures (ou utiliser des amandes déjà pelées et blanchies). Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Égoutter et écraser avec l'ail
Égoutter et écraser avec l'ail, le jus de citron et le sel. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
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Ajouter l'EVOO dans le fil pendant le traitement
Ajoutez l'EVOO dans le fil pendant le traitement. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Ajoutez de l'eau froide jusqu'à obtenir une texture crémeuse mais homogène.
Ajoutez l'eau froide jusqu'à obtenir une texture crémeuse mais homogène. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante. Observez le point exact indiqué ; Une minute supplémentaire peut modifier le résultat.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Servir avec du pain pita grillé
Servir avec du pain pita grillé, des carottes et du céleri. Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
Conseils du chef
- Laisser mariner suffisamment de temps à l'avance pour que la marinade pénètre, mais pas trop si elle contient du citron ou du vinaigre.
- Bien égoutter les ingrédients évite que le plat ne devienne aqueux ou gras.
Communauté
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