جولوف رايس

التحضير

جولوف رايس هو تحضير نيجيري/غاني بصعوبة سهلة. احجز حوالي 65 دقيقة إجمالاً (20 دقيقة للتحضير والإعداد، و45 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.

1. 1

   سحق الطماطم

   امزجي الطماطم والفلفل والفلفل الحار ونصف كمية البصل والثوم حتى تحصلي على صلصة ناعمة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

2. 2

   يُقلى البصل المفروم المتبقي في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.

   يُقلى البصل المفروم المتبقي في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.

   ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.

3. 3

   يُضاف معجون الطماطم ويُقلى لمدة دقيقتين لإزالة الحموضة.

   يُضاف معجون الطماطم ويُقلى لمدة دقيقتين لإزالة الحموضة. يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة. يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة.

   يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة.

   • 2 د

   ابدأ 2 د
4. 4

   تُسكب الصلصة المطحونة وتُطهى على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة حتى...

   تُسكب الصلصة المطحونة وتُطهى على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنخفض وتتركز. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

   • 20 د

   ابدأ 20 د
5. 5

   أضف الأرز

   أضيفي الأرز والمرق والكاري وورق الغار والملح، وقلبي مرة واحدة. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.

   تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.

6. 6

   يُغطى بإحكام ويُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة 25-30 دقيقة دون أن يُكشف.

   يُغطى الوعاء بإحكام ويُطهى على نار خفيفة جداً لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة دون أن يُكشف، حتى ينضج الأرز ويُحمص القاع قليلاً. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

   • 30 د

   ابدأ 30 د