حساء المعكرونة التبتية المتأثر بمطبخ سيتشوان والنيبال، يعد ثوكبا طبقًا أساسيًا مريحًا على هضبة التبت، وهو ذو قيمة خاصة في المناخات الجبلية العالية الباردة.
اختياري
ثوكبا
الثوكبا التبتية التقليدية - حساء المعكرونة مع اللحم والخضروات، وصفة أصلية خطوة بخطوة.
- التبت
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- غني بالبروتين
- قليل الدهون
- سهل
20 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 380 kcal
- بروتين 24 g
- كربوهيدرات 46 g
- دهون 10 g
قصة الطبق
التحضير
Thukpa هو تحضير تبتي بصعوبة سهلة. احجز حوالي 50 دقيقة إجمالاً (20 دقيقة للتحضير والإعداد، و30 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- التحضير: 300 جرام من الشعرية الطازجة أو المجففة.
- الاستعداد: 300 جرام من لحم البقر أو الدجاج مقطعين إلى شرائح.
- الاستعداد: 1 بصلة.
- جهز: 2 طماطم.
- الاستعداد: 2 فصوص من الثوم.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
اقلي البصل
يُقلى البصل والثوم والزنجبيل في الزيت حتى تخرج رائحتهم. يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة. يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة.
يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة.
-
أضيفي اللحم وحمريه جيداً.
أضيفي اللحم وحمريه جيداً. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
-
أضيفي الطماطم المفرومة واطهيها حتى تذوب.
أضيفي الطماطم المفرومة واطهيها حتى تتفتت. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
صب المرق
يُسكب المرق ويُضاف الجزر المقطع ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضف النودلز والبوك تشوي خلال آخر 5-8 دقائق من الطهي.
أضف النودلز والبوك تشوي في آخر 5-8 دقائق من الطهي. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
نضبط الملح ونقدمه ساخناً مع الكزبرة الطازجة.
نضبط الملح ونقدمه ساخناً مع الكزبرة الطازجة. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
نصائح الشيف
- إنه طبق متعدد الاستخدامات، قم بتكييف الخضار حسب ما هو متاح لديك.
- تُطهى المعكرونة الطازجة بسرعة كبيرة، وراقبها حتى لا تُطهى أكثر من اللازم.
متغيرات
- ثوكبا نباتي.
- النسخة مع الشعرية القمح الكامل، أكثر تقليدية.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.