لقد كان رغيف اللحم المخبوز أحد ركائز الطبخ المنزلي الأمريكي منذ القرن التاسع عشر، فهو اقتصادي ومغذي. أثناء ال إحباط كبير قام بإطعام عائلات بأكملها بمكونات ميسورة التكلفة. أصبحت نسخته ذات طلاء الكاتشب الحلو رمزًا لتناول الطعام في الضواحي.
اختياري
رغيف لحم أمريكي كلاسيكي مع طبقة زجاجية
رغيف اللحم الأمريكي الكلاسيكي مع طبقة زجاجية أمريكية: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة.
- الولايات المتحدة الأمريكية
- الطبقة الرئيسية
- غني بالبروتين
- سهل
20 د
Tiempo de Preparación
6
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 420 kcal
- بروتين 30 g
- ألياف 1 g
- كربوهيدرات 14 g
- دهون 26 g
- صوديوم 740 mg
قصة الطبق
التحضير
رغيف اللحم الأمريكي الكلاسيكي مع الصقيل هو تحضير من الولايات المتحدة بصعوبة سهلة. احجز حوالي 70 دقيقة إجمالاً (20 دقيقة للتحضير والإعداد، و50 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 750 جرام من اللحم المفروم المختلط (لحم البقر ولحم الخنزير).
- الاستعداد: 1 بيضة كبيرة.
- الاستعداد: 100 غرام من فتات الخبز.
- الاستعداد: 150 مل من الحليب كامل الدسم.
- الاستعداد: 1 بصلة مفرومة ناعماً.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
رطب فتات الخبز في الحليب لمدة 5 دقائق
يرطب فتات الخبز في الحليب لمدة 5 دقائق ويخلط مع اللحم والبيض والبصل والثوم والبهارات.
-
أضف الكاتشب
أضف الكاتشب والخردل ورسيستيرشاير دون الإفراط في العجن للحفاظ على العصارة. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر.
يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر
-
نشكل الخبز في قالب مستطيل
تشكل العجينة في قالب مستطيل، وتُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
-
رشي جبنة الشيدر واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تذوب وتصبح ذهبية اللون.
رشي جبنة الشيدر واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تذوب وتصبح ذهبية اللون. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا
-
استرح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها إلى شرائح
استرح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها إلى شرائح. وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات.
وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات
-
يقدم مع البطاطس المهروسة وصلصة الطماطم
يقدم مع البطاطس المهروسة وصلصة الطماطم.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة نباتية تستبدل اللحم بالفطر المقلي أو البقوليات المطبوخة.
- نسخة نباتية خالية من منتجات الألبان باستخدام بدائل الجبن أو الكريمة النباتية.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.