تعتبر الفلوتا الذهبية أو التاكو وجبة خفيفة عالمية في المكسيك، وهي موجودة في الأسواق والاحتفالات لأجيال. اسمها يأتي من الشكل الممدود الذي يذكرنا بالآلة الموسيقية. إنها محشوة بالدجاج المبشور، وهي النسخة الأكثر سهولة والمحبوبة من طعام الشارع.
مكسيكية
فلوت الدجاج المقرمش
فلوتا الدجاج المقرمشة مع الكريمة، الجبن الطازج، الخس والصوص الأخضر.
- المكسيك
- الطبقة الرئيسية
- غني بالبروتين
- سهل
30 د
Tiempo de Preparación
6
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 445 kcal
- بروتين 24 g
- ألياف 3 g
- كربوهيدرات 34 g
- دهون 24 g
- صوديوم 480 mg
قصة الطبق
التحضير
فلوتاس الدجاج المقرمش هو تحضير مكسيكي بصعوبة سهلة. احجز حوالي 50 دقيقة إجمالاً (30 دقيقة للتحضير والتحضير، و20 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 12 قطعة تورتيلا صغيرة من الذرة.
- التحضير: 400 جرام من صدر الدجاج المطبوخ والمقطع.
- الاستعداد: 1/2 بصلة بيضاء مفرومة ناعماً.
- الاستعداد: 2 فص ثوم مفروم.
- التحضير: 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
يُقلى البصل والثوم في ملعقة كبيرة من الزيت حتى...
يُقلى البصل والثوم في ملعقة كبيرة من الزيت حتى يصبح شفافاً. أضيفي الدجاج، الكمون، الملح والفلفل. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية
-
اطهي الحشوة لمدة 5 دقائق مع التحريك. يجب أن يكون الدجاج كثير العصير..
اطهي الحشوة لمدة 5 دقائق مع التحريك. يجب أن يكون الدجاج كثير العصير ومتبلًا جيدًا.
-
سخني التورتيلا على كومال لجعلها أكثر مرونة وتمنعها من...
سخني التورتيلا على كومال لجعلها أكثر مرونة ومنعها من التكسر عند لفها.
-
ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة في كل تورتيلا
ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة على كل تورتيلا، لفيها بإحكام وثبتيها بعود الأسنان.
-
تقلى الفلوتات في زيت ساخن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون…
تقلى الفلوتات في الزيت الساخن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من كل الجهات. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا
-
صفيها على ورق ماص وأزيلي أعواد الأسنان بعناية.
صفيها على ورق ماص وأزيلي أعواد الأسنان بعناية.
-
يقدم على طبقة من الخس مع الكريمة
يقدم على طبقة من الخس مع الكريمة والجبن والصلصة والكزبرة.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة نباتية تستبدل اللحم بالفطر المقلي أو البقوليات المطبوخة.
- نسخة نباتية خالية من منتجات الألبان باستخدام بدائل الجبن أو الكريمة النباتية.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.