أوموريس هو يوشوكو، وهو طبق من المطبخ الغربي يتكيف مع الذوق الياباني خلال فترة ميجي. فهو يجمع بين الأرز المقلي الملفوف في عجة البيض الناعمة التي تفتح عند قطعها. إنه المفضل لدى الأطفال والكبار في مطاعم كيساتن والعائلية في جميع أنحاء اليابان.
يابانية
أوموريس ياباني
أوموريس ياباني مع أرز مقلي بالدجاج ملفوف في أومليت بيض طري.
- اليابان
- الطبقة الرئيسية
- غني بالبروتين
- متوسط
20 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 485 kcal
- بروتين 26 g
- ألياف 1 g
- كربوهيدرات 52 g
- دهون 18 g
- صوديوم 820 mg
قصة الطبق
التحضير
omurice الياباني هو تحضير ياباني بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 45 دقيقة إجمالاً (20 دقيقة للتحضير والإعداد، و25 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 400 جرام من الأرز المطبوخ البارد.
- التحضير: 200 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- الاستعداد: 1 بصلة بيضاء مفرومة ناعماً.
- التحضير: 4 ملاعق كبيرة من صلصة كاتشب الطماطم.
- الاستعداد: ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
يُقلى الدجاج والبصل بالزيت حتى يصبح ذهبي اللون. أضف الأرز
يُقلى الدجاج والبصل بالزيت حتى يصبح ذهبي اللون. أضف الأرز والكاتشب وفول الصويا والمرق. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا
-
يُطهى الأرز المملح لمدة 5 دقائق مع التحريك. يجب أن تكون فضفاضة و…
يُطهى الأرز المملح لمدة 5 دقائق مع التحريك. يجب أن تكون فضفاضة ومحنك جيدا.
-
اخفقي بيضتين لكل حصة مع الملح. سخني الزبدة في مقلاة…
اخفقي بيضتين لكل حصة مع الملح. سخني الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية
-
صب البيض وانتشر في طبقة رقيقة. عندما يحدد في القاع ولكن ...
صب البيض وانتشر في طبقة رقيقة. عندما يتماسك في القاع ويبقى سائلاً في الأعلى، أضيفي الأرز.
-
نغطي الأرز عن طريق طي عجة البيض على الجانبين مع...
قم بتغطية الأرز عن طريق طي عجة البيض على كلا الجانبين بحركات المقلاة السريعة.
-
قم بتحريك نبات العمر على الطبق بحيث يكون التماس متجهًا للأسفل، ليشكل شكل…
قم بتحريك نبات الأوموريس على الطبق بحيث يكون خط التماس متجهًا لأسفل لتكوين وسادة بيضاوية.
-
يُزيّن بالكاتشب بأشكال ويُرش بالبقدونس المفروم
يُزيّن بالكاتشب بأشكال ويُرش بالبقدونس المفروم.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة مع الطماطم ولحم الخنزير الأرز المقلي.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.