تعتبر شطيرة لحم الخنزير المقدد من أدوات الشواء الأساسية في جنوب الولايات المتحدة، وخاصة في كارولينا وتينيسي، حيث يتم تقطيع لحم الخنزير المطبوخ ببطء في الصلصة الحلوة والحامضة. لقد نشأت من تقنيات التدخين في المجتمعات الريفية التي استفادت من التخفيضات الاقتصادية. وهو اليوم نجم شاحنات الطعام ومسابقات الشواء.
اختياري
ساندويتش لحم الخنزير المقدد
ساندويتش لحم الخنزير المسحب مع لحم الخنزير المسحب، صلصة الباربيكيو وسلطة الكرنب على البريوش.
- الولايات المتحدة الأمريكية
- الطبقة الرئيسية
- غني بالبروتين
- متوسط
20 د
Tiempo de Preparación
6
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 620 kcal
- بروتين 34 g
- ألياف 3 g
- كربوهيدرات 52 g
- دهون 30 g
- صوديوم 980 mg
قصة الطبق
التحضير
ساندويتش لحم الخنزير المسحوب هو تحضير من الولايات المتحدة بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 260 دقيقة إجمالاً (20 دقيقة للتحضير والإعداد، و240 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 1.2 كجم من كتف لحم الخنزير.
- جهزي: 6 حبات خبز بريوش.
- جهز: 300 مل من صلصة الباربكيو.
- التحضير: 2 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة.
- التحضير: ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
افركي لحم الخنزير بالبابريكا
افركي لحم الخنزير بالبابريكا والسكر والكمون والملح والفلفل. راحة 30 دقيقة. وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات.
وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات
-
ندخلها إلى وعاء أو فرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 4 ساعات حتى تتفتت...
ندخلها في وعاء أو فرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 4 ساعات حتى تتفتت بالشوكة. قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى
-
نقطع اللحم مع صلصة الباربكيو الحارة
نقطع اللحم مع صلصة الباربكيو الحارة.
-
نحمص خبز البريوش بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
نحمص خبز البريوش بالزبدة حتى يصبح ذهبي اللون. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا
-
اجتمع مع لحم الخنزير المقدد
اجتمع مع الكثير من لحم الخنزير المسحوب وسلطة الكرنب والمخللات.
-
يقدم ساخناً مع صلصة الباربكيو الإضافية للتغميس
يقدم ساخناً مع صلصة الباربكيو الإضافية للتغميس.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة نباتية تستبدل اللحم بالفطر المقلي أو البقوليات المطبوخة.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.