الفلفل المحشو هو طبق متوسطي محلي الصنع يستفيد من موسم الفلفل الأحمر في الصيف. المقلاة الهوائية تطبخ بالتساوي بدون فرن طويل. لكل منطقة إسبانية حشوتها الخاصة، لكن اللحوم والأرز هما النسخة الأكثر انتشارًا.
متوسطة
قلاية هوائية محشية فلفل
الفلفل المحشو في المقلاة الهوائية من إسبانيا: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة.
- اسبانيا
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- غني بالبروتين
- متوسط
25 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 340 kcal
- بروتين 22 g
- ألياف 4 g
- كربوهيدرات 28 g
- دهون 16 g
- صوديوم 520 mg
قصة الطبق
التحضير
فلفل محشي بالقلاية الهوائية تحضير من اسبانيا بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 43 دقيقة إجمالاً (25 دقيقة للتحضير والإعداد، و18 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 4 حبات فلفل أحمر متوسطة الحجم.
- التحضير: 300 جرام من اللحم المفروم المشكل.
- الاستعداد: 150 جرام من الأرز المطبوخ.
- الاستعداد: 1 بصلة.
- الاستعداد: 2 فصوص من الثوم.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
إفراغ الفلفل عن طريق قطع الغطاء. سلق 3 دقائق حتى ينضج...
إفراغ الفلفل عن طريق قطع الغطاء. بلانش 3 دقائق لتليين قليلا.
-
مقلي البصل
يقلى البصل والثوم واللحم. أضيفي الطماطم والأرز والبهارات. اعمل على دفعات إذا كانت المقلاة ممتلئة؛ الكثير من الحمل يولد البخار ويطهى بدلاً من القلي.
اعمل على دفعات إذا كانت المقلاة ممتلئة؛ الكثير من الحمل يولد البخار ويطهى بدلاً من القلي
-
يُحشى الفلفل دون ضغطه بشكل مفرط؛ تغطية بالجبن
يُحشى الفلفل دون ضغطه بشكل مفرط؛ تغطية بالجبن.
-
رش الزيت على الجزء الخارجي من الفلفل
رش الزيت على الجزء الخارجي من الفلفل.
-
تُطهى في مقلاة هوائية على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 16 دقيقة حتى تنضج.
تُطهى في مقلاة هوائية على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 16 دقيقة حتى تنضج.
-
ترتاح لمدة 5 دقائق وتقدم مع عصائر الطبخ.
ترتاح لمدة 5 دقائق وتقدم مع عصير الطبخ. وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات.
وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة نباتية تستبدل اللحم بالفطر المقلي أو البقوليات المطبوخة.
- نسخة مع معكرونة القمح الكامل أو الأرز البني لمزيد من محتوى الألياف.
- نسخة نباتية خالية من منتجات الألبان باستخدام بدائل الجبن أو الكريمة النباتية.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.