Les poivrons farcis sont un plat méditerranéen fait maison qui profite de la saison du poivron rouge en été. La friteuse à air cuit uniformément sans long four. Chaque région espagnole a sa garniture, mais la viande et le riz sont les versions les plus répandues.
méditerranéen
Poivrons farcis à la friteuse à air
Poivrons farcis à la friteuse d'Espagne : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des temps clairs.
- Espagne
- plaque principale
- Léger
- Riche en protéines
- moyenne
25 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 340 kcal
- Protéines 22 g
- Fibres 4 g
- Glucides 28 g
- Matières grasses 16 g
- Sodium 520 mg
Histoire du plat
Préparation
Les poivrons farcis à la friteuse sont une préparation originaire d'Espagne de difficulté moyenne. Réservez environ 43 minutes au total (25 pour la mise en place et la préparation, 18 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 4 poivrons rouges moyens.
- Préparez : 300 g de viande hachée mélangée.
- Préparez : 150 g de riz cuit.
- Préparez : 1 oignon.
- Préparez : 2 gousses d'ail.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Videz les poivrons en coupant le couvercle; blanchir 3 minutes pour ramollir…
Videz les poivrons en coupant le couvercle; blanchir 3 minutes pour ramollir légèrement.
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faire revenir l'oignon
Faire revenir l'oignon, l'ail et la viande; ajouter la tomate, le riz et les épices. Travaillez par lots si la poêle est pleine ; trop de charge génère de la vapeur et cuit au lieu de faire sauter.
Travaillez par lots si la poêle est pleine ; trop de charge génère de la vapeur et cuit au lieu de faire sauter
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Farcir les poivrons sans trop les compacter ; couvrir de fromage
Farcir les poivrons sans trop les compacter ; couvrir de fromage.
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Verser un filet d'huile à l'extérieur des poivrons
Verser un filet d'huile à l'extérieur des poivrons.
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Cuire dans une friteuse à air à 180 C pendant 16 minutes jusqu'à tendreté.
Cuire dans une friteuse à air à 180 C pendant 16 minutes jusqu'à tendreté.
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Laisser reposer 5 minutes et servir avec le jus de cuisson.
Laisser reposer 5 minutes et servir avec le jus de cuisson. Le temps de repos n'est pas facultatif : il améliore la texture, hydrate les fibres et équilibre les saveurs.
Le temps de repos n'est pas facultatif : il améliore la texture, hydrate les fibres et équilibre les saveurs
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version végétarienne en remplaçant la viande par des champignons sautés ou des légumineuses cuites.
- Version avec des pâtes de blé entier ou du riz brun pour une plus grande teneur en fibres.
- Version végétalienne sans produits laitiers utilisant des alternatives végétales au fromage ou à la crème.
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